2019.05.22（水）晴れ　初訪問　11:08入店　先客1 後客4　11:14提供

なかた屋(臨休？)→醤(臨休)とお目当てのお店がお休み・・・
近所の当店を通り掛かると豚骨臭が・・・即入店です。
店内の券売機で「麺少なめ味玉付き」の食券を購入。
空いた席に座り紫色のプラ券を提出。
卓上にはらーめんタレ、酢、GABANのブラックペッパーグランド、刻みニンニク、特製唐花(唐辛子)を完備。
待つ事、約5分で提供。

麺は三河屋製麺の縮れ極太麺。
茹で加減は噛むとやや芯を残す仕上がり。個人的に好みの固さの食感でした。
麺少なめで麺量は適量に思えました。

具：豚×3・味玉・キャベツ・モヤシ

豚は豚バラロールで冷めている。
醤油ダレが利いてしょっぱさが感じられる。
スープに浸すと熱か加わり脂身はトロトロに変化。
なかなかの出来映えです。
巻きが小さいので量はあまり多くないのが残念。
味玉は出汁醤油に浸けられやや甘めな味付け。
黄身は半熟でゼリー状で美味しいです。
キャベツとモヤシは0.5:9.5ぐらいの割合でモヤシが圧倒的な量でした。
キャベツは小さな破片のみ？？？
モヤシはシャキシャキしていたが黒ずんだ物が一本混入。
野菜の上から予め粗挽き黒胡椒が掛けてありピリっとした辛さが良かったです。

スープは二郎チックな豚骨醤油系。
表面には油膜があり大量の背脂が浮かんでます。
微乳化して若干の濁りがありました。
醤油ダレのキレを感じさせ、背脂の影響でコッテリとした味わいです。
ほんのりと豚臭さを感じさせるのが好印象。

2割ほど食べた所で刻みニンニクと特製唐花を投入。
刻みニンニクは新鮮で香りが抜群に良い。
二郎系には必須アイテムで無いと寂しいです。
特製唐花は一味唐辛子を油で揚げた物。
ピリ辛っとした唐辛子の辛さと香ばしさが加わり良い感じですね〜
固形物を完食。スープは7割ほど残してご馳走さま。

総評
麺、豚、味玉が良かったです。
スープはライトに仕上がるが悪くない印象。
次回は豚増しで食べてみたいです。
ご馳走さまでした。