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【要約】ほんのりとして海老風味とキャベツ、それと麺との組み合わせを楽しむ一皿。【入店状況】2019-05-23 1127入店。先客16名、後続8名。店の雰囲気らしく、入店時自分以外は全て女性客だった(退店時には2名の男性客がいたが)。【注文】海老と春キャベツのXO醤麺(972円)。【待ち時間】7分。先客は多かったがそれほど待たされずにすんだ。【麺】太めの平麺。冷やし麺ではなく温麺での提供。茹で加減は普通。麺の量はやや抑えめ。【たれ】XO醤を使った醤油だれに辣油＋唐辛子で軽く辛味を加えたもの。具由来の海老風味も少し加わっているようだ。塩気は強めに感じるが、キャベツとの相性を考えるとこのくらいの味付けが良いのか。ただ、後半若干単調さを感じたので、味変などの要素があればなお良かったかも。【具】海老すり身団子、茹でキャベツ、かいわれ、干し小海老、胡麻。【感想】まずまずというところ。海老すり身団子も悪くはなかったが、できれば海老自体を数尾加えて、海老とたれとの相性を楽しみたかったところ。見た目は鮮やかで目で楽しめる要素はある。
ぬこさん、 この手の混ぜそばは後半ダレるのは致し方なしでしょうか？ 何となくこの構成なら冷やしのほうがよさそうな気もしますね。
こんにちは。 最近流行りのタピオカのお店と同じ店名か～、と思ったら、 正にそのお店だったんですね！ こういう麺類メニューも提供しているとは知りませんでした。
まなけんさん、こんにちは。 ＞この手の混ぜそばは後半ダレるのは致し方なしでしょうか？ このへんは悩ましいですよね。 何か劇的に味を変えてくれるような調味料を置いてくれると嬉しいところです。 おさってもさん、こんにちは。 ＞最近流行りのタピオカのお店と同じ店名か～ そうみたいです。 尤も、自分はこの店では麺類しか食べたことはないですがｗ
ぬこ＠横浜
ぬこ＠横浜
千年
うが
【入店状況】2019-05-23 1127入店。先客16名、後続8名。店の雰囲気らしく、入店時自分以外は全て女性客だった(退店時には2名の男性客がいたが)。
【注文】海老と春キャベツのXO醤麺(972円)。
【待ち時間】7分。先客は多かったがそれほど待たされずにすんだ。
【麺】太めの平麺。冷やし麺ではなく温麺での提供。茹で加減は普通。麺の量はやや抑えめ。
【たれ】XO醤を使った醤油だれに辣油＋唐辛子で軽く辛味を加えたもの。具由来の海老風味も少し加わっているようだ。塩気は強めに感じるが、キャベツとの相性を考えるとこのくらいの味付けが良いのか。ただ、後半若干単調さを感じたので、味変などの要素があればなお良かったかも。
【具】海老すり身団子、茹でキャベツ、かいわれ、干し小海老、胡麻。
【感想】まずまずというところ。海老すり身団子も悪くはなかったが、できれば海老自体を数尾加えて、海老とたれとの相性を楽しみたかったところ。見た目は鮮やかで目で楽しめる要素はある。