令和初大阪
…5月1日以降に初めて訪れた場所なればどこであれ「初」ながら、かつての記憶が明確に過去のものと線引きされてしまったことは物悲しく、ある種の郷愁すら。


出張の金曜日。ブックマークしている多数のお店の中からこちらに参りました。
住所は福島区ですけれど立地はラーメン激戦区福島ではなく、ほぼ梅田。
阪神高速の梅田出口そば、屋号も「梅田ランプ西」交差点から採ったものでしょうね。

店外券売機にて標記食券を購入。
入店して店員さんにお渡ししますと、ものの2分ほどでご提供いただきました。
おおヲニクだ。

豚ベースのスープはふわりとふくよかな味わい。尖りがちな醤油の角を、液体アブラでまろやかに封じ込めたバランス型。
酸味も上々、ジンワリと来る旨みです。
こちらは大阪の雄「カドヤ食堂 本店」の監修店だそうです（でした？）が、それも頷ける美味しさ。

麺はしなやかで適度なコシを有し、食感はボソパツとした中細麺。
カドヤとは明らかに趣きを異にしますが、このストレートなスープには朴訥さを感じる麺が良く合います。

具材は肉と僅かなネギ。
肉はしっとり、脂身は少めながらも旨み十分、枚数も十二分。噛みしめる美味しさです。

引き算の美学とは言わないでしょうが、余分なものを削ぎ落した美味しさ。
スープを啜りながら、どこか「ちゃあしゅうめん ゆうらい」に通ずるものを感じました。


10年前、いやあるいは5年前であれば検証も兼ねて大阪から2駅「ちゃあしゅうめん ゆうらい」にて連食、
などと考えたのかもしれませんが（尤も当時こちらのお店は存在しておりませんでしたが）、今となってはそんな蛮行には及ぶすべもなく…。