本日はデフォメニューがリニューアルされた..
『寿製麺よしかわ 川越店』ｻﾝに訪問です。

豊富なレギュラーメニューに新たに加わった
表題をポチってカウンター席に座り､
待つこと10分程で..ご対麺〜♪

具材は別皿に、豚･鶏のレアチャー､メンマ､三つ葉､
山葵､塩という麺バー。
山葵と塩はそのまま麺にのせて楽しめますね。

麺は自家製中加水の平打ち中細麺が、
冷たいドュルンドュルンの昆布水に浸っての提供。
そのまま食べると小麦香るツルシコの食感。
つけ汁に浸ける前に､先ずは別皿提供の塩や山葵を
麺にのせて食べると麺の美味しさを楽しめますよ^^
個人的には山葵をのせて食べるのがお気に入りス♪

つけ汁は鶏出汁に鰹出汁を合わせて
川越醤油の再仕込みで纏めたという贅沢な熱々清湯醤油。
分厚い鶏出汁が良い下支えとなり鰹の風味と
再仕込み特有の深〜い芳醇な醤油の美味しさを楽しめる
蕎麦汁チックな極上のつけ汁でメチャ旨ですよ。

このつけ汁にドュルンドュルンの昆布水に浸った麺を
ドップリとくぐらせズルズルーっと啜れば､
昆布水のグルタミン酸と､鰹出汁からのイノシン酸による相乗効果で、
食べ進めるに連れ旨味がグングン伸びますね^^

サクっと完食っ♪
いやぁ､美味しかったです。

山葵や塩でも楽しめる自家製麺が美味でしたし､
和風テイストなつけ汁も私好みで激ウマでした〜(´∇｀)♪
暑い季節に向けて､コレがレギュラーメニューに
加わったのは嬉しいですね^^
毎日来ようかな..笑

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪