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「【限定】冷やし煮干しそば白醤油800円」@寿製麺よしかわ 川越店の写真最近ご無沙汰の吉川さん。
平日、昼の並び半端なく店内15名待さらに店外待数名で40分後に着丼。
なかなか大盛況のようだ!

冷たいスープにも拘らず、所狭しと鼻先を賑わせる煮干の香り。
エグミはあるもののさっぱりとした煮干そばは白醤油がほんのり上品なバランスである。

麺は冷たいスープにもコシや弾力のある中細麺。
冷麺ほどではないが、加水率は高めで滑らかな喉越し。

大判のレアなペラチャーも、冷やしならではの組合せで柔らかい。
鶏の胸肉、竹の子も柔らかく端切れも良く美味である。

この、定番の煮干白醤油はよしかわさんのお家芸とも言える一杯!
さらに冷やしでも徹底した旨味のバランス、決して濃厚な煮干だけに頼る事を選ばない、
渾身の一杯の力作である。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 75件

コメント

こんばんは
異常に暑かったですね。道東とかは日本で一番寒いのに…なんかヤバイですよね。
冷たくて美味しそうです。
しばらく川越店は行ってませんが、物凄い盛況ですね。
よしかわグループ大成功で安泰ですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年5月28日 19:01

平日でもそんなに並ぶんだね。
熱中症にゃ気をつけないと倒れるでぇ(^^)ノ
私の今年の目標、冷たいラーメンを食べる事。冷やし中華さえ食べてない・・

きゆう | 2019年5月28日 19:08

こんにちは
平日の昼でもすごい並び!
流石はよしかわさん!
冷やしも良さそうですね!

キング | 2019年5月28日 19:30

Beckyさんこんばんは。
・・・た、ため息が出ます。う、美味そう・・・。
こんな店が生活圏内にあるんですか?
やはり川越は、仙人が住む町なのですね!

あたと_13号 | 2019年5月28日 20:21

どもです。
冷やしでも流石のクオリティー❗
此方のよしかわさんでは、冷やししか食べてません(^^)

あっ、千葉じゃないんだ。

すてぞー | 2019年5月28日 20:31

こんばんは!
さらに大盛況ぶりでしたか、あの立地なのにほんと凄いですよね。
コチラ定番の煮干し白醤油の冷やしもハイクオリティのようで。
コチラの麺は冷やしかつけ麺で食すのが至高だと思ってますw

塩対応 | 2019年5月28日 20:52

これからの暑い季節にぴったりのメニューですね。
夏季限定ですか?

不死身のてっちん♂ | 2019年5月28日 21:14

お疲れ様です。キレイならーめん。

業務用人生(迷走中) | 2019年5月28日 21:38

ふむ。
今回はまともなレビューである。

レアチャーの上に乗っているカスみたいなのはなんぞえ?ノーコメントかえ?

魂どん | 2019年5月28日 22:38

こんばんは

もう冷やしの提供が始まってるんですね。
坂戸店で狙ってみます♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月28日 22:49

平日もずいぶんと並ぶのですね。
関係ないけれども、お店の存在は川越市民のラヲタとしては誇らしい。(笑)

カズオ | 2019年5月28日 23:14

こんばんは〜
こ暑い時期にピッタリで美味しそうですね。
ってか探さないで下さいwww

がく(休養中) | 2019年5月29日 00:38

↑少し痩せますと言っておきながら一日早い肉の日をエンジョイ!流石です!

虚無 Becky! | 2019年5月29日 01:01

Beckyさん,どうもです。
最近西台に行ったのですが,西台にもこのメニュー出てました。
激しく迷ったのですが,金目があったのでそちらを。
最高でした。
やはりよしかわさん,すごいと思いましたよ。

RAMENOID | 2019年5月29日 05:13

サンクス♪サンクス♪サンクス♪サンクス♪モーニカー♪かっ!
てか布袋寅泰とデュオかっ!

ビーマイベィベー♪ビーマイベィベー♪

あかちばらち | 2019年5月29日 06:30

おはようございます☆

よしかわさんらしい整った一杯ですねー。
「むぎくらべ」さんでよしかわさんの牡蠣の冷やしが提供されてるようですが川越もあるんでしょうか。
お休みの時にでも突撃したいです。

ノブ(卒業) | 2019年5月29日 07:50

平日昼でも盛況なんですね。
そうだ!むきくらべに行こうかな…

おゆ | 2019年5月29日 08:02

おはようございます!昨日休みだったのでコレ自分も行こうか迷いました💦こっちにすれば良かったと後悔してます😢

ラジオ | 2019年5月29日 08:38

昨今、メニューが変わったようでした。冷しのレギュラは「冷し味噌」だけで、ツイで限定が日替わりのように公開されています。川越醤油系のメニューも増えて、「つけ麺 昆布水」もレギュラに入っていました。「むぎくらべ」一度訪問してみたいですが期間限定なんでしょうね。

虚無 Becky! | 2019年5月29日 08:54

こんにちわ~

コレっ、大好きなメニューです!
もちろん今年も必ず頂き事になると思います♪
ただ、すっかりご無沙汰しちゃっているので先ずは近々顔出さないとw

バスの運転手 | 2019年5月29日 11:33

昭和のBecky!こんにちは。
こちらの冷やしメニューもとっても美味しそうですね!
しばらくご無沙汰なので、とっても食べたくなりました!!

poison face | 2019年5月29日 16:01

こんにちは。
昆布水も美味しいですが、、
この冷やニボも美味しいですよね〜(´∇`)♪
真夏になったらコレばっかりになりそうです..笑

よっしーR | 2019年5月30日 15:54

おばんです、ども。
煮干しの冷やしは、まだ食べたことがないですので是非行きたいですね。
Becky さん こちらまで、出前をお願いします。

村八分 | 2019年5月30日 20:01