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2019年5月27日限定でつけ麺をやっていたのでそれを。つけ汁は煮干しベースのもので濃度は低くサラッとしています。煮干しに醤油タレを合わせたつけ汁は煮干しの旨味がしっかり出ていてなかなかです。苦味やエグミなどのクセは全くないもので酸味、辛味もなく食べやすくなっています。メニュー名にもある背脂はチャーシューなどにのっていてつけ汁にははじめは入っていません。麺は細ストレート麺でつけ汁と絡みなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので柔らかく旨味があってなかなかです。山クラゲはこりこりした食感でうまいです。背脂をつけ汁に合わせると甘味が感じられ良いアクセントになります。途中で麺にレモンをかけるのもまたいいです。
ぴーえむ
Maru
だいふく
yoppy
チャーチル・クロコダイル
限定でつけ麺をやっていたのでそれを。つけ汁は煮干しベースのもので濃度は低くサラッとしています。煮干しに醤油タレを合わせたつけ汁は煮干しの旨味がしっかり出ていてなかなかです。苦味やエグミなどのクセは全くないもので酸味、辛味もなく食べやすくなっています。メニュー名にもある背脂はチャーシューなどにのっていてつけ汁にははじめは入っていません。麺は細ストレート麺でつけ汁と絡みなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので柔らかく旨味があってなかなかです。山クラゲはこりこりした食感でうまいです。背脂をつけ汁に合わせると甘味が感じられ良いアクセントになります。途中で麺にレモンをかけるのもまたいいです。