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電車(半蔵門線)にギリギリで飛び乗り、神保町へ。平日の午後7時55分頃に、お店に到着(先客2名)。※後で、この飛び乗りが「幸運」を…。

券売機で食券を購入し、真ん中の席に着席。5分程で着丼。

着丼後まもない午後8時2分。「ラストオーダーになりますが、何かございますか？」の声が、「午後9時までじゃないの」って、ココロでの叫び。そして冷や汗💦
もし、あの電車に乗れなかったら😱

気を取り直して、スープをゴクリ。透き通った鶏油が綺麗な青湯醤油スープ。ちょっとレンゲが大きいのは、ご愛嬌。

麺は三河屋製麺とのこと。全粒粉入り低加水の細麺。まいうー！

穂先メンマもいい仕上がり。
そして低温調理の豚肩ロースは生ハム感たっぷり、さらに低温調理の鶏ムネ肉は、生っぽさに加え、他のお店にはない味わい・食感。

スープは、もう少し芳醇さ&深みがあれば、最高のスープ。麺との相性は、バッチリでした。

日々精進を重ねている店主。また、進化した一杯をお願いします。

ご馳走様でした。