こちらの限定。高級魚シリーズ。今回はクエ。九州の一部ではあら鍋として、フグよりも珍重される。

15食とのことで、40分前に訪問。開店待ち4人目。開店時には11人。ビール、鮑の肝ご飯とともに首題をオーダー。

ほどなく配膳。おとなしめなビジュアルだけに期待が高まる。

スープ：クエ。鮮魚からのようだ。粘度少し。アブラほどほど、しょっぱさ控えめ。
具：クエのほぐし身・海苔・青菜・低温調理のチャーシュー。
麺：角断面の中細麺。

感想：まずは生まれて初めてのクエのスープ。レンゲでいただく。あれ？普通に美味しい。が第一印象。ノドグロのような独特の風味があるわけでもなく、予想よりもアブラっぽくない。金目鯛に風味がよく似ている。
ほぐし身をいただいても印象は変わらず。これといった強烈な印象はない。

ただ本日、クエのスープのラーメンをいただいたという事実は大きい。味と風味から「あっコレはクエだわ」と印象は薄いが、思いのほか薄いという事実は刻み込まれた。

強烈な印象は、オマケの鮑の肝ご飯。肝とバターがごはんとがっちり合う。このバターエシレ？まさかね。

ごちそうさま。