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「味玉塩そば¥900-」@麺や 結の写真茨城出張2日目のランチは水戸でしたので後輩が選んだ此方に伺いました。
11:50着でほぼ満席ですが、後から後からこられて外待ちになっています!
後輩から塩は貝を使用していると言われて迷わず表題を(^^)
お店はご夫婦とアシスタントの男性とで3名体制、挨拶は元気があり完璧😄
そして提供が早いこと(^з^)-☆
薄く濁った清湯が美味しさを予感❕
具は大判のチャーにメンマにタマネギにネギとレモン、そして細いのはあげ牛蒡。
ステンレス製のレンゲで啜ってみると、奥底に貝の旨味が感じられ美味しいです(^^)/
動物系は大山鶏と豚と牛のトリプル+貝で初動で感じるコクのある旨味は牛のコクでしょうか。
麺は全粒粉入りに見えるやや細麺、提供の速さから考えてかなりの短時間の茹で時間と思われます!
塩清湯にはこの位の細麺がバランス的にも合っていて美味しいです!(^^)!
大きな豚ロースは厚みもありしっかりした食感。
噛むと肉本来の味がして( ̄~ ̄)っす
メンマはやや固めの食感で薄味、これ好きなんですわ😍
タマネギとネギは新鮮ですが風味が主張し過ぎない程度のアクセントでちょうど良し😁
あげ牛蒡は牛蒡の味がしっかりしていて、麺と一緒に食すと新鮮な感覚(^^)v
さすがにむじゃきさんご出身の店主さん、美味しく完食させてもらいました🎵
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ラーするガッチャマンさん,どうもです。
開店した頃行ったきりになってます。
出身店と差別化する工夫が随所に見られますよね。
また行かなくちゃ。

RAMENOID | 2019年6月18日 07:13

おはようございます☆

揚げた牛蒡が入ってるのは珍しいですね。
スープにも麺にも拘りが感じられます。
「むじゃき」さんご出身なら間違いないんでしょうね。

ノブ | 2019年6月18日 07:47

ラーするガッチャマンさん、おはようございます!

鶏・豚・牛に加えて貝もアリで、バランスの良いラーメンとは凄いです♪
レモンや揚げ牛蒡でのアクセントも非常に気になります(^^)

つちのこ | 2019年6月18日 08:10

なるほど、むじゃきさんの出身でしたか。
水戸はホントにいいお店が多いですね。
行ってみたい😊

NORTH | 2019年6月18日 08:26

おはようございます。
趣味が合う後輩さんとの出張は楽しそうww

トンゴ氏投薬中 | 2019年6月18日 08:32

おはようございす
揚げ牛蒡が新鮮で美味しそう。
しっかり作りこまれている感じですね。

mocopapa | 2019年6月18日 09:26

茨城は行けてないので超裏山~。
それにしても
これから暑くなるにそろそろ温かいものを食べたくなってきた(苦笑)。
そう、ちょうどこんな感じの塩そば!

こんにちは
貝出汁のお店はこちらでしたか。
心地良く旨味が押し寄せて来る感じでしょうか。
自分は未訪でした。
特龍の後は松五郎に寄ってそのまま帰ったので、午後の部でここに寄れば良かったかなと思ってしまいました。

あらチャン | 2019年6月18日 10:42

こんばんは。
揚げゴボウに惹かれますね~
水戸は未開の地なので一度遠征してみたいです~

kamepi- | 2019年6月18日 21:30

こんにちは。

むじゃきさん出身の肩書きもありますが
それ以上に店主さん、頑張っていますよね。
こちらの汁そばも食べたいです。

ももも | 2019年6月19日 00:01

おはようございます^^

貝好きなんで、気になりっぱなしです。
近々に水戸に行こうと思っているので、
その際にはこちらも候補ですね。

としくん | 2019年6月19日 05:41

後輩の方もラーメンに詳しい様ですね。
良い後輩をお持ちで(笑)。

おゆ (元・肉総裁) | 2019年6月19日 06:50