2019.6.1
「備忘録的メモ」
正月屋のここが本店で、二本松市と福島市に暖簾分け店があり。
４年前に福島に来て３店舗食べ比べた時には、二本松市の正月屋やまきが頭抜きんでているように感じたものだ。
それ以来の正月屋本店。
やまきでその後何度かいただいているせいか、若いお弟子さんの仕事がちょっと・・雑のような。
ぽいっと投げるのが習慣なのだろうか、カウンター席に座っていると否が応でも目に入るので一考を。
ちばき屋と関係がある和食系のお店だと聞いたことがあるので。

味は良かった。
尖りの無い塩は伊達鶏や魚介が優しく包み込むし、端に配置した揚げ小海老が海老味のみならず油のコクを次第に広げていく。
それからこの揚げの半分はタマネギでは？あとでなんとなくそう思った。
チャーシューは選べて豚軟骨と肩ロースから。私は肩ロースを選択。
麺は細麺。福島県産のゆきちからを中心に使ったと書かれている。
スープにたゆたいコシも残しつつ柔い優しさもある。

野菜類の短冊ネギやカイワレに新鮮さが欠けるような。
ビジュアルも今一歩、やまきと見比べると一目瞭然。
ただ、こちらは繁盛店で席数が多いので回すためにしかたがないのかな。
やっぱ静かな正月屋やまきの和風店内で食べる方が、私には向いていそう。