この施設へはほぼ一年ぶり、田代氏プロデュースで全店舗リニューアルオープンとの事で寄ってみた。
休日のお昼で２店を除いて列ができているが10名程度、ラーメン劇場外に設置された入場制限対策のバイロンが寂しく見えたが、まだ始まったばかり再び活況を呈す事を期待したい。
すぐ入れそうな「山勝軒」に開店記念でお得な「もりそば」を発見したのでプッシュしカウンターへ陣取った。580円 中盛50円　通常は幾らなのかは判らなかったが、「山勝軒」は定期的にコンセプトを変えて限定メニューを提供してゆくお店らしい。現在はそば風ラーメンとの事である。回転は早く間もなく「もりそば」が到着。

まずは麺を数本いただくと、蕎麦粉を使用した麺との事だが普通に蕎麦である。モチモチの食感と蕎麦独特の切れがないのでラーメン風と言えるが、何も知らずに食べたら判らないかなぁ？しかし麺としては普通に美味しいし、ボリュームもあった。

スープに漬けてズバ〜〜〜〜〜ッといく。鶏系をメインにした日本蕎麦風の味わい。味付けは少し甘味がたっているが、最後にかなり散布されたラー油が全体を引き締め、スープのベクトルをラーメンサイドへ持って来ている。粘度は高くないが蕎麦だとこんなものであろう。絡み云々の話ではない。

具は鶏肉　肉団子 白ネギ　青ネギ ノリ。肉は小さなものが数個、ジューシーで皮付きのも有りなかなか美味。肉団子はフワッととした食感が楽しめる柔らかさに仕上がっていた。ネギは斜めに切られたものがかなりの量入っている。小口切りの青ネギと食感の違いを楽しめるが辛い部分もあるので量はこんなには必要ない気がした。メンマが無かったが入れるとラーメンが意識されて良いのではなかろうか。

完食 スープ割を頼むとレンジでチンされ熱々で戻ってきた。青ネギがさらに追加されていたのは嬉しいサービスである。暖かい蕎麦の汁風味、かなり美味しく珍しく殆ど完飲。ご馳走さまでした。

これを蕎麦つけ麺というラーメンとして評価するのは不思議な感覚だが、「山勝軒」がラーメンとして提供しているのだから問題無いだろう。開店記念価格と御祝儀も含めた採点にさせていただいた。
まだ5店舗あるので、ちょくちょく寄らせてもらう事になりそうである。