小麦と桃の木との店長コラボ。先日食べた小麦の塩つけが相当良かったので、期待が高まる。５月２３日ごろから始まり３週間提供するというので、意外と長期。

　味は塩味、背脂はコク、豆乳を使っているので、卵抜きのカルボナーラのような味わいで、パスタに近いソースだ。それでいて、食べるとアッサリ。すっかり背脂を忘れてしまった。最後に丼に背脂を見つける感じ。

　太麺は、いまひとつか。悪くはないが、どうもパスタっぽい。もう少し細いほうが、ラーメンの印象が上がるだろう。

　そしてトッピングが豪華。バジルで味付けしたアサリは２０個くらい入っているので、飽きさせないし、お得感も満載。肉はチキンで、これもボリュームがあり、旨い。紫玉ねぎは触感、トマトは、いい具合に酸味を与える。後半はレモンを絞る。これはさわやかさを加え、いい味変。最後はコショウを追加して、楽しみながら完食。

ajitoレベルの洋風な一杯。ただ、餃子とは少し合わなかったか。半チャーハンのほうが相性が良いと思う。