今年は群馬ラーメン本を2冊購入して準備万端のシーズン開幕。
写真を見ているだけでもヨダレがでそうですが、その中に気になるお店発見。
担担麺専門店ですと？
んなもん栃木にはあらへんがな！
行ってみます。

お店は白い外壁とガラス張りで一見ヘアサロンかと思うような構えです。
お昼のピークは外したつもりでしたが外には数人の行列があり
人気店であることがうかがえます。
15分ほどで店内に入ります。
テーブル3卓とカウンターと小さなお店ですが
赤、白、黒の3色をベースにした内装にセンスを感じますよ。
厨房はオープンキッチンというよりも
フロアの片隅で調理しているような珍しいスタイルですね。
これって保健所の許可よく下りたなぁ。

しばらくして物腰のやわらかなマスターに案内されカウンターへ。
マスターの接客はホスピタリティが感じられてすごくいいと思います。
さて、メニューを見ますと麺類は担々麺しかないですね。
専門店だから当たり前ですがｗ
3種類あるようですが違いがイマイチわからないので
ラーメン本に載っていたものをオーダーしました。

間もなくラーメンが提供されます。
黒いドンブリに白ゴマベースと思われるスープに赤いラー油の玉が浮いており、
真ん中にはミンチと白ネギがのっています。
ここでも赤、白、黒の3色が基調になっているんですね。
素敵！

ではスープから。
芝麻醤ベースの担々麺としてはライトでまろやかなスープです。
クリーミーという言葉で片付けたくない美味しさがあります。
なにが入っているんだろう、これ？
辛味はラー油のみでしょうか。
あまり辛くはありませんが美味しいラー油ですね。
麺は細麺ストレートでコシはあまりないもののなめらかな食感。
過去に食べた担々麺のなかでは一番細いかも。
個人的には太麺のほうが好みですが
この細麺とスープの相性はバツグンです。
ちょっと柔らかめですが担々麺にはこのくらいのほうがいいでしょう。
上にのるミンチは肉味噌というよりは挽肉炒めのようで
香辛料がいろいろ混ざってるようですが・・・
スイマセン、これもわからないものばかりです。
スープに混ぜると香辛料の風味が広がって深みがグッと増します。
あー、美味しい。
途中、辛味を足そうと卓上の豆板醤を加えてみましたが
この担々麺には必要ありませんでしたね。
これだけで完成された一杯だと思いました。
ご馳走様です。

屋号の「たんさゐぼう」からは思いもよらぬ複雑な美味しさに脱帽です。
サイドメニューの美味しさも目を見張るものばかりでした。

うまい指数 1.20