Item: 中華そば 蓮の華
Rating: 83
Author: ももも

83点

６月１１日（火）２０時半頃訪問。先客７人。後客多数。

この日はまこと食堂さんで美味しいタンメンをいただき、新店の様子を見に。
ちょうどタイミングが良かったようで、駐車場も結構空きがありました。
入りやすいように回り込んだので、難なく左折で入ります。
ちょっと斜めになった土地ですので、空いていれば止めやすい位置がいいですね。

入店すると券売機があり、最初に食券を購入します。
先輩方のレビューの通り、昼は煮干し系、夜は背油豚骨系でメニューが変わりますね。
汁そばとつけとありましたが、まずは汁そばからいただくことにしました。
とりあえず、中盛のボタンもぽちっと。

女性店員さんに渡すと、ニンニクの有無を聞かれますので、少な目コールです。
カウンター席に案内され、配膳を待ちました。
厨房は２名で、店主さんは指令塔的な役割中心で回されていた感じですね。
少し待ってご対麺となりました。

まずは標高のチェックから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12479274853-14461784074.html

オーダー時には聞かれませんでしたので、ノーコール。
野菜はそんなに多くありませんので、初めての方でもびっくりはしなそうです。
安心の山ですね。

では早速スープから。
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動物系は豚のタイプ。
バシッとカエシも効かせてくれており、なかなか濃いめの仕上がりですね。
豚感も良く、背油もしっかりと炊かれている感じですね。

続いて麺を。
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太麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
もやしに隠れていたので、全体像は見えませんでしたが、麺線が揃っていました。
麺自体は角ふじ系とは異なり、どちらかというと雷本店さんなどに近いようなタイプ。
濃厚つけ麺などにも合いそうな感じの麺ですね。
麺量は中盛でも２００ｇですので、デフォだとちょっと少ないかも。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニク。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12479274853-14461784102.html

まずまずの大きさと厚さですね。
しっかりと温めてくれており、柔らかさと程よい噛み心地が同居。

野菜は程よい茹で加減で、キャベツも。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12479274853-14461784110.html

ニンニクは粗微塵な感じですが、結構効きめがありますね。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12479274853-14461784114.html

後半、卓上のブラックペッパーで変化をつけてみます。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12479274853-14461784119.html

これが中々あいますね。

美味しく頂き完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12479274853-14461784124.html

開店おめでとうございます。
二郎系な一杯はなかなか美味しいですね。
出来れば野菜マシして楽しみたいと思います。
昼のみでハードル高いですが、煮干系もいただきたいです。

今年食べたチャーシュー５３４枚／１４６杯
今年食べた唐揚げ　５３個

ごちそうさまでした。

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2019年6月12日 23:35投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 5件

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おはようございます、ども。
皆さん、いい感じの評価。
土浦時代この辺はよく通過していましたが、あまり気にも止めてなく、あれ名前が？という感じ。イオンに客を取られたかな？
近いうちに行ってみないと。

村八分 | 2019年6月13日 03:22

もももさん，どうもです。
ニンニクは？で，他の無料トッピングまで含める質問なのは，二郎と同じようなのですが，メニュー名も「背脂豚骨」だし，新店なので，説明がないと野菜増しまで頭が回りませんよね。
知識がある私でも，（二郎系か……ふじ麺的なものだろうけど，それなら野菜増しもできるかな？）と思って，ダメ元で聞いてみただけです。
後から言った方の話だと，アブラマシもやるようですよ。
対応するなら対応するで，どこかに説明書きが欲しいですよね。
ちなみに次回４名までワンコインのカードは，次また４人にそれぞれくれるようです。
オープン記念サービス何かもしれませんが，あと何回かは500円＋麺増し料金＋トッピング料金でいただけるようですよ。