いたのーじ
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コメント
いたのーじさん、
気に入られたようで何よりです。ラーメンにお麩って、スープを吸って結構うまいんですよね。
実はひそかななマイブームです。
まなけん | 2019年6月15日 13:45こんにちは❗
ここのラーメン美味しいですよね👍
私も一度こちらの店舗まで行きましたが満足度高かったですね
川崎のタッツー | 2019年6月15日 15:21まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。まなけんさんのレビューに釣られました。また、お麩は意表を突かれました。お麩持ち込みしたいけどだめでしょうね。(笑)
いたのーじ | 2019年6月15日 16:51川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。タッツーさんのレビューにも釣られました。ホンと満足度は高かったです。
いたのーじ | 2019年6月15日 16:52こんにちは！
やはりレベルの高い一杯なんですね〜
＞苦みと魚臭さが極限で寸止めされた
技術！！なんでしょうね
eddie | 2019年6月15日 17:18eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。ホンと技術力ですよね。たまに自作しますが、全く上手くいかないです。
いたのーじ | 2019年6月15日 18:43いたのーじさん、こんにちは。
鯵は結構好きな魚のひとつなので、これは気になりますね。
ドロ系じゃない、こういう魚介煮干しは自分の好みに合ってそうです。
今月末、蒲田の人間ドッグに行ったあとに、散歩がてら狙ってみるか・・・？
ぬこ＠横浜 | 2019年6月16日 09:00ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。
おそらく、ぬこさんの好みに合うと思います。是非、味わってみてください。
いたのーじ | 2019年6月16日 14:27こんばんは。アジの煮干しは初めて聞きました。興味深いですね。トッピングの麩は秋田の一部地域のらーめんでは鉄板のトッピングみたいですよ。
ひで丸 | 2019年6月16日 22:49ひで丸さん。こんばんわ。コメントありがとうございます。秋田の十文字ですね。たしか淡麗な魚介出汁のスープだったような… ここからヒントを得たのかな？
いたのーじ | 2019年6月17日 19:59
券売機で表題(７５０円)を購入し発注です。
程なく提供。
煮干の香り…
苦みと魚臭さが極限で寸止めされた、魚介の主張が強いドロンジョとは真逆の清湯。カエシはほぼ円やかで塩分控えめですが、良質な鶏？脂がほのかに深みをもたらせクイクイ行けちゃうスープですね。
うまいっす。
中細ストレート麺はカンスイ臭強め。むにゅんとした食感が優しく印象的。柔らかくなるにつれ旨みが増して来ます。敢えて難を言えば麺量が少なく感じたこと。
しっとりした鶏肉は臭みなく美味。
味付け控えめで、やや豚臭さが残るみっしりチャーシュー。
煮干出汁がしみてくる麩は良いアイデア、一個とは言わずもっと欲しいね。
薬味感高い青ネギ、生玉ねぎもいいね。
ただ、ワタクシ的に超苦手な茗荷は勘弁しておくれ。けれど微量のため問題無し。
食べ進むにつれ、苦味や魚介出汁の強さは、弱まってくるのですが、やめられない止まらない。
突き抜けるようなインパクトというより、バランス重視の一品。出生地青森の老舗煮干系ラーメンをイメージしました。
汁完です。ご馳走様でした。