mona2
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先生
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渡瀬沢庵
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コメント
なになに？（笑）
その節はどうもでした。
不思議ちゃんを楽しめましたね。
折角なので、また引用レポにするかも。
その節はよろしくです（笑）
おゆ | 2019年6月17日 21:37＞おゆさん
もう忘れかけていて・・
おゆさんのレポを皆さんの参考にしていただきたいんですよ。
mona2 | 2019年6月17日 22:14はいはい！
ツイートで見てましたよ～！
お二人ともすっかりお気に入りのようで。
自分も行ってみたくツイーと見ているんですが結構休みが多いですよねｗ
バスの運転手 | 2019年6月17日 23:12＞バスさん
結構お休みというか・・・いつ開くのかってのが、超怖いです。
それでも並びが凄いってのは、人気の現れです。
mona2 | 2019年6月19日 19:17
「備忘録的メモ」
なになに、おゆさんレビュ上がってないじゃん(笑)。
板橋区［soupmen］にて、鯛塩鰹昆布水つけ麺750円を。
おー、すごい人気店に。新しい助手さん（新店長）が入り提供は多少早くなったが、それに増しての行列のすごいこと。
麺箱に銘が入っていないので？
お聞きしたら佐藤製麺（聞き間違い・すいません）・・いやサッポロ製麺の中麺の全粒粉入りか。ツブツブ同色の粉末が少し乗り、鰹鯖と煮干し。
これが昆布水中の出汁成分。コリプチの中細麺も美味しかった。
ビールを飲みながらの待ち。
白湯は鯛の骨までの旨さ全開。清湯という話も聞いていたので、魚骨乳化(?)とも言えそうな濃厚な鯛には驚いた。
つけだれには鯛の身から出た油が膜を張り、旨み成分がトロリとしたつけだれにうようよしている。
ヒマラヤのピンク岩塩使用。
このメニュー用に用意したとのこと。
あとはなんだろう・・この値段で低温調理のデカチャーがこんだけ乗るってあり得ない(笑)。