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鎌ヶ谷市から移転してオープン初日に訪問しました。メインは醤油と旨塩の２種類、今回は醤油を選択しました。まずスープは動物系の清湯スープでブレがなく美味しいです、そこにポルチーニペーストを少しずつ溶かしていくとポルチーニの香りが広がりスープ自体の変化も楽しく、そして味に深みが増して更に美味しいです。麺は中細ストレート麺でスープとのバランスが良いと思います。レアチャーシューは大判で柔らかくて肉の旨味タップリです、ソテーされたしめじやエリンギはスープと一体化して美味しいです。次回は旨塩を食べてみたいと思います。
山男
千年
さぴお
北崎ウンターデンリンデン
拉麺と戦慄
ぬれいえふ
メインは醤油と旨塩の２種類、今回は醤油を選択しました。
まずスープは動物系の清湯スープでブレがなく美味しいです、そこにポルチーニペーストを少しずつ溶かしていくとポルチーニの香りが広がりスープ自体の変化も楽しく、そして味に深みが増して更に美味しいです。
麺は中細ストレート麺でスープとのバランスが良いと思います。
レアチャーシューは大判で柔らかくて肉の旨味タップリです、ソテーされたしめじやエリンギはスープと一体化して美味しいです。
次回は旨塩を食べてみたいと思います。