東京とその周辺の課題店クリア 45

雪が谷大塚で２杯いただいた後は，学芸大学駅前まで移動。
狙うは，「らーめん 惠本将裕」さんの３号店であるこちら。
居酒屋の間借り営業。
見付けにくくてちょっと時間がかかった。
薄暗い年季の入った居酒屋。
入店した途端，山岡家さんのような臭いに迎えられる。
豚の頭……炊いてるわけないよなあ……。
おそらく，借りている串カツ屋さんに染みついている臭いなのだろう。
女性客もいたが，平気なのだろうか。
後会計式。
メニューは，大盛やトッピングはあるが，1000円の標記メニューと，伊勢海老を使った「フュージョン 1200円」の２種のみ。
喉が渇いていたので，あればビールを飲みたかったのだが，ドリンクはなし。
ここが第２の凹みポイント。
ちょっと迷ったが，ベースの貝単独スープをを味わってみようと標記メニューを注文した。
注文から10分強で提供されたのは，オシャレに具が盛られた，白濁スープの一杯。
はまぐりはあるが，チャーシューは載らないんだね。
はまぐり？この貝殻はホンビノス貝では？
メニューの下の薀蓄を読むと，「贅沢に白はまぐりを30キロ投入」と書かれているが，メニュー名にに「白」と付けないでいいのだろうか。

麺は中加水の細ストレート。
つるボソとした食感で，スープの味わいの影響もあるのだろうが，どこかパスタのような感じもある。
面白いと言えば面白い。
スープはほとんど粘度のないさらっとしたもの。
白はまぐり＝ホンビノス貝の旨味全開。
薀蓄を読むと，「大山鶏，紀州古白鶏，美桜鶏をブレンド，時間をかけてじっくりと炊いた濃厚な鶏白湯スープ」がベースらしいが，鶏は下支え，貝が前面に出るようなチューニング。
濃厚鶏白湯が苦手な方でも，これならいけるだろう。
としさんのレポにあるように，最初から多めに振られたブラペがけっこう効いているので，けっこう洋風に感じる。
クラムチャウダー……いや，ボンゴレの白はまぐり版と言う感じかな。
スープパスタ的なオシャレな味わいは女性にもウケるだろう。
具は，紫玉ねぎ，メンマ，ほうれん草，味玉，白はまぐり。
玉ねぎは，この洋風スープによく合う。
ほうれん草は好きだし，このスープにも合わなくもないが，洋風をより前面に出すなら他の青菜の選択もあったかな。
味玉はよく味が沁みていて美味しい。
卵黄のオレンジ色は，ほうれん草の緑，玉ねぎの紫とともに，見た目を華やかにさせている。
ただ，普段味玉を増すことがほとんどない私にとっては，強制味玉は微妙。
ビジュアルは劣るが，無しで900円の方が有難い。
白はまぐり＝ホンビノスは，それらしい味わい。
はまぐりと比べて味が濃い感じがするので，出汁はよく出るだろう。
ただ，身の旨さは本物のはまぐりにはかなわないかな。
肉好きとしては，この価格でチャーシューが載らないのは残念だ。
麺量は150ｇオーバーといったところだろう。

見た目も華やか，白はまぐりの味わい全開の，スープパスタチック洋風白湯ラーメン。
麺もスープも美味しいし，面白いが，何だかちぐはぐ感が残る。
オシャレで小奇麗な店舗でいただけば，また感じ方も違ったのだろう。
とにかく店の臭いが……。
この店舗でいただくなら，ニンニクたっぷりのジャンクなやつをビール付きで……という感じかな。
強制味玉，この価格でチャーシューレス，ホンビノスなのにメニュー名は「はまぐり」。
この系列を好きな方には申し訳ないが，そんなこんなで標記の採点。
機会があったら「フュージョン」を別店舗で。