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コメント
どうもです!!
物凄くスープが濃ゆそうに見えますよ〜
まるで天一のスープみたいです（笑）
少々の残念もあるようですがまずまずの一杯のようですね!!
ランチの選択肢が多くて羨ましいですよ!!
泉 | 2008年11月19日 21:48こんばんは。
＞味玉は…冷たいので少しスープに沈めておいた方が美味しく頂けると思います。
チャーシューもそうですが、できれば、ラーメンに乗せる前に暖めてから入れてくれると嬉しいですよね。
そんな気配りができるお店が好きです。
メタボマン | 2008年11月19日 23:00どうもです！
おっと！行かれましたね。
そこそこだったようですね。
床の滑りは注意ですね（笑）
当方は、豚めしが気に入りましたよ〜
てつ | 2008年11月20日 08:32どーもです♪
画像で拝見するに、豚骨醤油系に見えるんですが、
醤油ラーメンなんですねぇ〜
好きですこうゆうビジュアル♪
のーこーなスープにライス！ 必須ですねぇ〜
YMK | 2008年11月20日 08:34おはようございますー。
おおお！こんなところにも美味しそうなお店が。
油そばも良さげですが、ラーメンも旨そうです♪
突撃しちゃいます！
へた | 2008年11月20日 08:56どうもです
背脂びっしり、その下にはスープ、このタイプ苦手な私なら
もう少しネギが多い方が・・・
やはりもう少し湯切りしっかりやりましょうよ〜って感じですかね。
味玉はちょっとでもいいから温めて欲しいものです。
UNIA。 | 2008年11月20日 09:09どうもです。
泉さん
濃ゆそうに見えますけど、表面だけで大丈夫ですよ〜
スープの味わいは良かったですね。
麺がチト弱い感じなのと湯切りを殆どしないので、なんか残っているような感じがしました。
この界隈本当に多いですよね〜
メタボマンさん
もう少しそういったことを考えて提供すると、かなり良くなるかもですよ〜
味玉も中々良かったし。。
ここは麺の印象が薄いので、その辺ですね。
てつさん
そこそこというか近くに中々良い店があるんですね〜
美味しかったッス。
価格帯も頃合いですし回転も早いので、昼に行くのに便利ですし。。
良い店をご紹介いただきました。<(_ _)>
YMKさん
豚骨醤油と迷いましたが、食べた雰囲気がそっちとは違うような気がしたので醤油に分類しました。
出汁は豚骨と野菜から取っているそうですから、豚骨醤油でもいいと思います。
スープはコクマロ感溢れて旨かったです。
へたさん
おっと！お近くですか？
油も気になりましたが、もう寒いので基本ラーメンですね。
是非突撃しちゃってください。
さん
＞背脂びっしり、その下にはスープ、このタイプ苦手な私ならもう少しネギが多い方が・・・
苦手なんですか。。ネギで清涼感出す手もありますが。。
背脂は余り気になりませんでしたね。。
なかなか旨い一杯でしたよ。。
３ちゃん | 2008年11月20日 11:20こんばんわー
ここのラーメン、身体に悪そうな色してるんですよねー。
元楽は神田店よりも亀戸元楽のほうによく行ってたのですが、
太麺もあるんですよー。
この神田店でもオーダー時に言えばやってくれるかも。
自分は太麺のほうが好きでした。
それよりも、ぶためしのほうが大好きですがｗ
たかぴよ | 2008年11月20日 23:35ども〜
＞ここのラーメン、身体に悪そうな色してるんですよねー。
確かに最初ギットリだったんでちょっとビビりましたよ。。
んで太麺が出来るんですって。。
それはナイス情報ですね〜
ここのはスープに負けちゃてる様に感じましたから。。
次回は太麺で行かせていただきます。
３ちゃん | 2008年11月21日 11:32
お昼に訪店。
司町は我が職場からやや遠いかなと思いながら行くと、裏通りに信号が殆ど無いため意外や意外！
すぐに着きました。
店内８割のお客さん。初訪です。
道すがら携帯で見た程度で余り予習をしてなかったので、油そばでレビを上げている方が多い位しか分からずに券売機でちょっと悩みましたが、やや冷え込んでいたのと券売機の一番上に有ったため、デフォであろう此方にしました。
常連さんと思わしき方が、アブラ少なめをコールしていたので、アブラ多め、ギタギタなどのコールも可能かもしれませんね。
券売機横の給水器で水を汲みカウンター席に着席。
アブラで床が滑ります。要注意ですね〜
店員さんは３名。物腰が柔らかで丁寧な応対のホール担当さんは専属のようで、調理は他２名の店員さんで作成。
麺はテボで茹でますが、作成はロットのようで今回は４つ纏めて作成が始まりました。
最初にカエシと背脂チャッチャ。。丁寧にドンブリの縁を拭いて、スープを投入。
麺と具を載せ提供です。
提供まで６分程度。。中々のスピードですね。
卓上はぶためし用のゴマ油＆タレ以外はＷＰ、おろしニンニク、豆板醤の構成。
湯切りは軽く一回のみでした。。
敢えてかどうかは不明ですが、ゆで汁が滴り気味での投入は疑問符が付きました。
見た目は至ってシンプル。
半ゆで卵、刻みネギ、メンマ少々、薄いが大きめのチャーシューの構成。
そこにトッピングの味玉が鎮座。。
スープはびっしりの背脂に隠れていましたが、どかしてみると中々濃い色が付いています。
とんこつ主体のスープはらーめん工房いちぐうで食べた黒醤油のような味わいで、カエシが尖らず甘みと円やかさが先行したこくマロタイプでアブラと一緒に飲んでも殆ど気にならないです。。
自分の嗜好的には好きな方向性ですね〜
麺は中細程度のややウェーブ麺。
ややヌメリを感じてしまったのは、茹で湯がまとわり付いているのかな。。
固さはやや柔らかめで弾けるような歯切れが余り感じられないタイプで、モッチリとも来ない中途半端なイメージ。。
カタメコールも視野に入れた方が良いかな。。
固ゆでのゆで卵は特筆無しだが、デフォに付いているだけアリガタイ存在。
ダブってしまったが限定10個の味玉は黄身がゼリー状にネットリとしている仕上がりで黄身自体の味も濃く美味しいものだったが、冷たいので少しスープに沈めておいた方が美味しく頂けると思います。
チャーシューはモモの部分か。。薄く大きいタイプ。
良い感じに甘辛く味付けが施されており、
ホロホロ系というか素材的に崩れてしまいやすい感じで折りたたんで食べるとそれなりに美味しかった。
もう少し食べ応え有ればなとは思うが。。
麺主体＆バランスと言うよりはスープがグイグイ引っ張り、押し切っちゃうタイプ。。
此方もライスが必要な一品だと思う。
セットで頼んだぶためしは、半ライス程度のご飯に賽の目に切られたチャーシューがコロコロと10個位入っており、タレとゴマ油をお好みで食べるらしいが、自分はスープ啜りながら食べた方が旨いすね〜
麺自体の量は、ややモノ足りませんが、セットで考えれば中々のボリューム。
スープにやや偏りましたが、良好だと思いました。