夢館が一時閉店するという情報を聞き、閉店前に行っておこうと友人のK兄と二人で行ってきました。平日18時ちょっと前の来店で、店内は先客が5名ほどでした。店員さんは2名体制のようです。閉店情報が流れてから、お客さんがかなり増えていると言う噂を聞いていたので心配でしたが、それほどでもなかったようです。
　
　かなり久しぶりの来店なので、何にしようかと悩みました。結果、最も激しそうなメニュー”つけ忍炎”を頼む事にしました。更に「麺硬め、味濃い目、油多め」を注文しました。すると「辛さはどうしますか？」と聞かれたので、ここは思い切って「激炎」にしました。激炎は最も辛いレベルです。

　注文から10分程度で登場！

　スープ：かなり大きな器にて提供されました。スープはサラッとした粘度の低いシャバシャバスープで、油多めで頼んでいるのでかなり沢山の油が浮いています。スープ自体が油っこい印象です。スープの味自体は醤油をベースにしていますが、様々なダシが出ているようです。味濃い目にしているので塩気が強いです。

　また提供されて直ぐ分かるほど立ち上る香ばしい香りに食欲もそそります。ニンニクの風味が強く、かなり辛味もありました。麺をすすっている時には分かりませんが、レンゲでスープをすすると、地の底から湧き上がってくるような辛味に襲われます。辛さレベルを激炎にするとハバネロが入ってくるようです。　

　麺：中太いほぼストレート微妙に縮れ麺でした。白っぽい麺で、加水率が高いのかつるっとした喉越しがありました。いかにもつけ麺の麺らしい麺で、プニプニした食感もあいまってかなり美味しく感じます。麺量1.5玉だと240グラムだそうです。

　具：麺のお皿には何も乗っておらず、スープの器の中にはタマネギ、メンマ、チャーシューなど。チャーシューはボロッとしたタイプですが、トロッとジューシーでもあってかなり美味いです。ボロトロジューシータイプ？です。メンマも適度な歯応えと新鮮な食感があり、こちらも美味しいです。なんでも12時間かけて完成させるこだわりの一品だそうです。

　サラッとしたスープなのに、こってりした重量感がありました。値段は結構高い印象がありますが、それだけ厳選された食材を使い、時間をかけてしっかり調理している本物感がありました。個人的にはもっと濃厚こってりなスープが好きなので評価そのものは必ずしも高くは無いですが、印象としては良かったです。