この歳になるとあまり驚くことは少ない。しかも毎日のように食べているラーメンで。でもこの日は違っていた。

日曜日、限定をいただきに開店10分前。8人目の列に加わる。定刻数分遅れて開店。首題のメニューにシュウマイ・ウニ丼・ハートランドとフルスペックでオーダー。

20分ほど待って配膳。つけ麺はあまり面構えが変わらない。

つけ汁：ホウボウ。鮮魚からのスープと思われる。アラも効果的。トロトロ。アブラ少なめ、しょっぱさ控えめ。
具：ホウボウのポワレ・低温調理のロース・青菜・海苔。スープ側に刻みネギ。
麺：中太麺ストレート。

感想：先ずはホウボウのポワレをつまんでみる。！！！衝撃的に美味い。味・香りが五感を突き抜ける。食べたことが無いうまさ。バターっぽい風味がプラスされ、思わず唸ってしまう。
スープもよく濃厚なホウボウの特長をよく抽出しているが、ほんのぽっちりのポワレに及ばない。主役は完全に彼のもの。

麺も悪くない。このスープには最適な太さ・食感・風味。

ただひたすらこのポワレに脱帽。
あわせていただいたウニ丼のウニが海に逃げ帰るほどの存在感。参りました。

うーむ、これつけ麺のレビューじゃないな。

ごちそうさま。