なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「濃厚ホウボウつけ麺 1200円」@麺屋BISQの写真この歳になるとあまり驚くことは少ない。しかも毎日のように食べているラーメンで。でもこの日は違っていた。

日曜日、限定をいただきに開店10分前。8人目の列に加わる。定刻数分遅れて開店。首題のメニューにシュウマイ・ウニ丼・ハートランドとフルスペックでオーダー。

20分ほど待って配膳。つけ麺はあまり面構えが変わらない。

つけ汁:ホウボウ。鮮魚からのスープと思われる。アラも効果的。トロトロ。アブラ少なめ、しょっぱさ控えめ。
具:ホウボウのポワレ・低温調理のロース・青菜・海苔。スープ側に刻みネギ。
麺:中太麺ストレート。

感想:先ずはホウボウのポワレをつまんでみる。!!!衝撃的に美味い。味・香りが五感を突き抜ける。食べたことが無いうまさ。バターっぽい風味がプラスされ、思わず唸ってしまう。
スープもよく濃厚なホウボウの特長をよく抽出しているが、ほんのぽっちりのポワレに及ばない。主役は完全に彼のもの。

麺も悪くない。このスープには最適な太さ・食感・風味。

ただひたすらこのポワレに脱帽。
あわせていただいたウニ丼のウニが海に逃げ帰るほどの存在感。参りました。

うーむ、これつけ麺のレビューじゃないな。

ごちそうさま。

投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー: 29件

コメント

atomさん、こんにちは。

ホウボウ、実は意識して食べたことない魚かもしれません。
調べるとポワレにしても美味とのことで、これは美味かろうなあという一杯ですね。

つけダレもウニにも勝てるというホウボウ、凄そうだ・・・。
ラーメンとしてではなく、洋食として食べたくなりましたw

ぬこ@横浜 | 2019年6月26日 07:33

どうもです!

限定ハンター乙です!
今度はホウボウですか!
近くならいけるのに(;´д⊂)

じゃい(停滞中) | 2019年6月27日 23:19

ぬこ@横浜さん こんばんは

書き忘れましたが、カサゴに似ています。もう一度食べたい!

じゃいさん おひさしぶりです

ですよね〜自分も東京南部までです。限定数が少ないので朝イチだし。

atom | 2019年6月28日 18:04