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鯛あらだし『鯛あらだし』目的で再訪問。11時00分開店同時に入店で先客3名後客続々。無論掲題を友人オススメの塩選択。アラ出汁の旨味にネギ油がズルい。白濁し厚みがあり仄かにアラのクセが残る。その加減が絶妙で素晴らしい。食べ進めるにつれネギ油を押し退ける。旨味とクセが鮮明になりコクは増す感覚。ひたすらに旨い。ゆるく縮れた自家製中太麺。コシ強すぎずプリフワとしてスープとよく馴染む。デッカイチャーシューのボリューム。その旨さは言うまでもなく部分によって異なる食感がまた良い。茹でキャベツの甘味と塩気の強いメンマがコントラスト。不意にコリコリとキクラゲ。周りのお客さんにつられて追加オーダーした炊き込みご飯 (150円) も素晴らしく。満腹満足完食完飲。旨かったです。鮮魚系をイメージもいやはやパワフル。とは言えバランスは繊細でとにかく好みでした。次はどの組み合わせにしようか。ごちそうさまでした！
まだおおおさん、おはようございます！ 鯛のあらの出汁とは良さげです。軽い白濁は、あら由来でしょうかね？ 引き出しの多そうな店ですね。
なまえさん ありがとうございます！ そうですね。 白濁はあら由来かと思われます。 クセは好みが分かれるかもしれませんが、個人的にはどストライクでした。 友人の話では醤油の方がより鯛あらを感じられたそうです。 もしお越しの機会があればオススメですよ〜
まだおおお
まだおおお
BUBU
ぴーえむ
86点
82点
84点
88点
84点
『鯛あらだし』目的で再訪問。
11時00分開店同時に入店で先客3名後客続々。
無論掲題を友人オススメの塩選択。
アラ出汁の旨味にネギ油がズルい。
白濁し厚みがあり仄かにアラのクセが残る。
その加減が絶妙で素晴らしい。
食べ進めるにつれネギ油を押し退ける。
旨味とクセが鮮明になりコクは増す感覚。
ひたすらに旨い。
ゆるく縮れた自家製中太麺。
コシ強すぎずプリフワとしてスープとよく馴染む。
デッカイチャーシューのボリューム。
その旨さは言うまでもなく部分によって異なる食感がまた良い。
茹でキャベツの甘味と塩気の強いメンマがコントラスト。
不意にコリコリとキクラゲ。
周りのお客さんにつられて追加オーダーした炊き込みご飯 (150円) も素晴らしく。
満腹満足完食完飲。
旨かったです。
鮮魚系をイメージもいやはやパワフル。
とは言えバランスは繊細でとにかく好みでした。
次はどの組み合わせにしようか。
ごちそうさまでした！