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ゆず塩そばのゆず抜き、つまり塩そばが注文できると、券売機に貼ってあるお知らせで知った。スープは、蛤由来と思われるわずかな濁りがある。ひと口飲んでみると、ズーンと沈み込むような蛤の旨味。丸鶏のふくらみのある旨味と手を取り合い、とても豊かな広がりを見せてくれる。蛤油の特徴のある香りも、私は好きだ。麺は、加水率低めの中細ストレート麺。クツリとした歯触りとシコシコ食感が心地よく、小麦の風味がスープの旨味に出会って広がりが増す。トッピングは寂しいが、スープと麺が上質なので問題なし。ネギだけでなく三つ葉を使っているところも良い。
カナキン
タキの流れ
おかず
kamepi-
券売機に貼ってあるお知らせで知った。
スープは、蛤由来と思われるわずかな濁りがある。
ひと口飲んでみると、ズーンと沈み込むような蛤の旨味。
丸鶏のふくらみのある旨味と手を取り合い、
とても豊かな広がりを見せてくれる。
蛤油の特徴のある香りも、私は好きだ。
麺は、加水率低めの中細ストレート麺。
クツリとした歯触りとシコシコ食感が心地よく、
小麦の風味がスープの旨味に出会って広がりが増す。
トッピングは寂しいが、スープと麺が上質なので問題なし。
ネギだけでなく三つ葉を使っているところも良い。