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先日衝撃のご対麺をした煮干の限定リターンズ。今回は、動物系白湯と合わせた濃厚煮干ではなく、煮干100%のスープだという。明るいセメント色のスープは、煮干で濁っている。対流が起こっており、まるで雷雲を見下ろしているようだ。煮干の旨味と苦味が、塩気とともに味蕾に叩きつけられる。ふくらみのある香りを伴っているためか、煮干100%なのに旨味が複雑に感じられる。麺は、加水少なめの中細ストレート麺。ゴリパツな食感は、強烈煮干スープに相性鉄板のもの。大きめのチャーシューは、柔らかく肉の旨味たっぷり。極太メンマも食べやすくて旨い。刻み玉ねぎが、強烈煮干をうまく中和している。
カナキン
八雲
珍獣らあめん狸
shige
今回は、動物系白湯と合わせた濃厚煮干ではなく、
煮干100%のスープだという。
明るいセメント色のスープは、煮干で濁っている。
対流が起こっており、まるで雷雲を見下ろしているようだ。
煮干の旨味と苦味が、塩気とともに味蕾に叩きつけられる。
ふくらみのある香りを伴っているためか、
煮干100%なのに旨味が複雑に感じられる。
麺は、加水少なめの中細ストレート麺。
ゴリパツな食感は、強烈煮干スープに相性鉄板のもの。
大きめのチャーシューは、柔らかく肉の旨味たっぷり。
極太メンマも食べやすくて旨い。
刻み玉ねぎが、強烈煮干をうまく中和している。