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「ぬちまーす&カキ醤(塩)900円」@中華そば ひしお -醤-の写真無化調でも旨味十分なスープと特に具材に非凡さを感じさせる一杯だった~!の巻

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7月上旬の昼過ぎに訪問。先待ち客3名、後客0名。

いつのまにかオープンしていた
つくば市の新店へ。
中華そば 飯村製作所」から直線で550m手前に有り。
3階建テナントビルの一階にあり、
暖簾は出ているけど店名の表示はなし。
赤いラーメンの幟旗が出てなかったら分からないかも。
駐車場は店前に3台と裏手にも置けるみたい。
前店の「中華ラーシャン」のプレートがあるところみたいです。

照明を落とした落ち着いた店内。
以前はフレンチレストラン?
と感じさせる店内は使い込まれた味が有ります。
待ち席もラグジュアリー。
席数は多いのですが、無理に座らせないスタイル。
BGMにはサックスのジャズが流れていたり。

少しして、カウンター席へご案内。
テーブルにはペーパーの上にレンゲ、
割り箸がお洒落にスタンバイ。
更にお冷やは一人に一個づつ
大きなガラス容器が到着。
店内は髭をたくわえた
男性店主さんと男性店員さんの体制。

メニュー表は中華そば(醤油)、
ぬちまーす&カキ醤(塩)、
冷し鶏中華(醤油)、
つけそば(豚骨エビ醤)の四種類。
つけそばは売り切れで、
限定メニューがどうのこうの
というフレーズも聞こえてきましたが。
しかし、値段が書いていない。
聞くのも無粋か...

少しして、着ラー。
醤油は丸みを帯びた器ですが、
塩は横に大きく広がる器です。
遠目で見ると塩の方が醤油より豪華そうですw。

それではスープから。
軽い油のコクに適度な塩気、
艶っぽい旨味に鶏ガラと妄想する動物系が下支え。
ぬちまーすとは、沖縄の海塩みたい。
カキの旨味は言われれば、感じたような...
正体不明ですが、色々とお使いなのかも。
店内の雰囲気から洋風なのを
イメージしてたけど、潮なスープ。
無化調ですが、旨味は十分です。

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、
強めな張りにパツッとした歯切れ。
博多豚骨のような麺です。
麺量は体感150g程度。
細くてコシがあるので
食べ応えは有りますが、
この麺は意外でした。
もっとしなやかな麺の方が好きです。

具はチャーシュー2種、味玉、カキ、
バラ海苔、刻み玉ネギ、ネギ、
カイワレ、ナルトです。
こちらの具材は具材本来の味わいを
楽しめるようにか、上品な薄味です。
バラチャーシューは、
極め細やかな肉質で大きさや厚みも十分。
鴨肩ロースチャーシャーは
シトッとレアな柔らかさがあり、薄味。
味玉は黄身が少し崩れ出そうな絶妙なバランス。
味付けも薄く、黄身そのもののコクが感じられます。
カキは火の通りが軽く、
ジュワッとカキのエキスが感じられます。
小振りだけど、これは嬉しいです。
バラ海苔は焙乾したような風味やら苦味。
細かいので麺に絡んで、独特の風味が有り。
この海苔の風味は見掛けたことがないかも。
刻み玉ネギはタップリの量が嬉しいです。
細かく過ぎず荒すぎずで甘味が有ります。
カイワレの香味も良く合います。

あっという間に完飲完食。
後会計で少しドキドキしながら
要求された金額は900円也。
カキも入ってたし、許容範囲内です。
洒落た雰囲気で、
特に具材に非凡さを感じました。
麺は好みと違うというか、
もっと良さそうなのが有りそうにも...
採点は新店+1、初レポ+1。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは。
今、店内です。
Twitter限定をいただきます。
楽しみです。

M | 2019年6月29日 17:37

こんにちは
初レポ乙です!
四種類の中ではこれが一番気になるかもです!
値段書いてないのはドキドキ物ですね😁

キング | 2019年6月29日 18:35

どもです。
かき醤の文字に激しく惹かれてしまうわたし( ☆∀☆)
個人的には清湯スープには岩海苔とかバラ海苔は
いらない派です(///ω///)♪
スープの繊細さを味わいたいので🎵

ラーするガッチャマン | 2019年6月29日 23:17

初レポお疲れ様です😊
なかなか気になる新店ですね。
冷やし中華食べてみたいです🤤

NORTH | 2019年6月29日 23:32

おはようございます^^

㊗初レポ、お疲れ様です。
値段が書いてないとは、寿司屋か!
来月、落ち着いたら行ってみます。

としくん | 2019年6月30日 08:14

こんにちは。
初レポ乙です、
値段が書いてないとはドキドキしますね~
ぼったくりじゃ無くて良かったですね。

kamepi- | 2019年6月30日 11:09

新店初レポ、乙&おめでとうございます。

屋号は和風ですが、店内は洋風なんですね。
今後の動向も気になりますが、価格は明示して頂きたいかと。

おゆ・Sometimes | 2019年7月1日 12:06