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休日、町中華の有名店【こばやし】を訪問。
この日で昭和40年（1965年）創業のお店の幕を閉じるというので、最後の日に伺いました。
店主さんは1942年生まれの77歳。90歳までやりたいというのを聞いていたので残念ですが、ここまでご苦労様でしたね。

（散歩の達人2018年1月号に掲載された記事）↓
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前日、前々日の夜に食べ過ぎちゃって、この日の朝起きても腹パン状態で、シャッターは諦め午後から動き出すことに。
そして14時にお店到着。
昼の営業時間は15時までですが、30分前にラストオーダーのようなでしたので。

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東急目黒線不動前駅から緩い坂を登って5分。
住宅街の中にあるお店に到着すると、店頭には11人待ち。
雨が上がって涼しい日でしたので、待つのには苦になりませんでした。

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どうしてかわかりませんが、暖簾はかけられておらず、お店の横に有りました。

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店頭に張り紙があり、「本日餃子品切」残念　
最終日なので無いメニューもあるとの事でした。
地元の家族連れのお客さんも多く、回転はゆっくり。
15時すぎに入店。カウンター席に案内されました。

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店内は入って右側が厨房、4人卓×2、2人卓×１、カウンター3席。
厨房前がカウンター席で、座ったところは店主さんの真ん前。
厨房上の壁には、メニューの張り紙が所せましと張られていました。

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そして今回の閉店のお知らせが。右に店主の小林保男さん７７歳、左が奥様の小林友子さん75歳。
いつもはどうかわかりませんが、この日は息子さん夫婦がお手伝い。
しかし、調理はお二人。
店主さんは中華鍋で炒飯や炒め物を調理。麺は奥様担当ですね。

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注文は息子さんに伝えます。
ビール（中瓶）＋もやしそば＋半チャーハンをオーダーしましたが、もやしそばは売り切れとの事でしたので、五目そばに変更。
まずはビールとあての漬物が提供されます。
普通、ラーメン屋さんのビールのあては、チャーシューやメンマが多いんですが、漬物というのが昭和っぽいですね。

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漬物は、胡瓜の糠漬けとラッキョウ。
卓上には、醤油、ソース、一味唐辛子、ブラペ、酢。

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調理の様子を見ていると、流石にご高齢なので動きはゆっくり。
閉店した「三益」の店主さんの動きを思い出しました。
途中で、店主さんが奥様にに「玉ねぎある？」と聞いたら「全部切っちゃった」という返事で、店主さんがお店の外に出て少し待って玉ねぎを2個持って戻ってきました。
すると奥様が、玉ねぎの皮を剥き始めます。阿吽の呼吸ですね。
注文を取る息子さんが店主さんと奥様に次に作る料理を伝え、お二人がそれに添って調理するスタイルです。
調理をしながら店主さんが「今日は混むのは解っていたけど、準備が出来ていなくてねぇ～」と独り言のように呟きました。
これはもやしそばの事を言っていたんでしょうかね。閉店なので連日お客さんが多く忙しくて、疲れて、モヤシの髭取りが出来なかったんでしょうね。

そこから待つ事30分強、15：35にお盆にのって息子さんが運んできてくれました。

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五目そばは半濁のスープに中細麺。トッピングは、かまぼこ、茹で卵、椎茸、タケノコ、ネギ、白菜、人参、きぬさや。

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早速、スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは、毎朝、豚骨に煮干、ニンニク、ショウガなどを沸騰しないように弱火～中火で煮て取っているそうです。
昭和40年23歳で創業して54年間、炊き続けたスープは優しく豚の旨味がたっぷり。
ノスタ系の鶏ガラ・煮干し・香味野菜というスープとはかなり異なる味わいです。
五目そばなので、白菜と人参の甘味がスープに溶け出してとても豚骨スープに優しさを与えてくれていますね。
塩ダレもまろやかでグビグビ飲みたくなるスープです。
地元で愛され続けた理由がわかりますね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ​​​​​​​

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麺は中細ちぢれ麺。
製麺所は解りませんが、中加水でコシもしっかりした麺で小麦感は有りませんが食感はGood!　
この麺も町中華という感じではない美味しい麺ですね。

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五目そばなので具材が色々。スープに貢献している白菜と人参は下の方に潜んでいます。

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メンマは塩漬けメンマを2度茹でこぼしして味付けしているとか。
このメンマは美味しいですね。
そして不思議だったのが、長ネギ。
ご覧のように大きくカットされていますが、これがめちゃ甘くて美味しいんです。
これにはビックリです。o(〃＾▽＾〃)o​​​​​​​
タケノコ、椎茸、白菜、人参、ネギは、スープで煮込んでいるのでしょうね。
これらの野菜がとっても美味しいですね。茹で卵はほっこりします。

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食べて何時途中で、奥様が「五目そばにチャーシュー入っていましたか？」と聞かれたので「入っていませんよ」と答えると「ごめんなさい。忘れちゃったので、別皿でお出ししますね」。
息子さんが別皿に乗ったチャーシューを運んできてくれました。丼に入れてパチリ。
モモチャーシューで周りの味付けが濃い目で美味しいですよ。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ​​​​​​​

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麺をいただいた後は半炒飯をいただきます。
この炒飯は、炒めた後に盛り付けの際、おたまで炒めた炒飯に焦げ目をつけているんですね。
カリッとした部分は香ばしくで美味しいですよ。
ほとんどの方が炒飯はオーダーしています。
人気メニューなのですね。半炒飯があるので頼みやすくて嬉しいですね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪​​​​​​​

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炒飯にはチャーシュー、玉子、人参、玉ねぎかな。
チャーシューが結構入っており、ラードで炒められたご飯が焦げ目もつけられ香ばしくてまいぅ～～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))​​​​​​​　
味付けは薄めでチャーシューの味が良く感じられます。
チャーハンをいただきながら、スープをいただくと炒飯のラードをスープが洗い流し、永遠に食べられそうな気がしちゃいます(笑)

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麺量は160ｇくらいでしょうか。完食＆完飲。
いやぁ～思っていたよりもかなり美味しかったです。
餃子が頂けなかったのが残念ですが満足しました。
また、町中華の有名店が一つ無くなっちゃうのが寂しいですが、町中華は跡継ぎがいないお店がほとんどのようです。
無くなる前にたべときたいお店は早めに行かなくちゃ。
ご馳走様でした。そしてお疲れ様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​

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すべての器に店名が入っています。荻窪の丸長とおなじですね。　｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ​​​​​​​

『小さな店であることを　恥じることはないよ　この小さな私の店に　人の心の美しさを　一杯に満たそうよ　H18.5　吉日　店主拝』

『頑張らないで　諦めないで　投げ出さないで　こんなモットーが似合う　年代になった私ども　まだまだ精一杯　仕事に力を入れます　どうぞ宜しくお願い致します　店主拝　H20.1』

『継続は力なり　この道45年の私が　腕を振るってお客様に　旨いソバ　旨い飯を　味わってもらい　帰り際に　旨かったヨ！と云われる　この幸福をいつまでも　大切に今日も頑張っています　H22.5 　店主拝』