さぴお
TAKEトモ
rei
ぴろリポ
めんま
海山 湯二郎
コメント
さぴおさん，どうもです。
ここは美味しいですよね。
和え玉に時間がかかってるようで開店悪いのが気になっただけ。
開店30分前，そのくらいが良さそうです。
RAMENOID | 2019年7月5日 05:44おはようございます
コカ・コーラのエナドリ気になってます！
こちらのはかなり当たりだったようですね！
相方さんもかなり美味しかったようで！
あまり好きではない鶏チャーもこちらのは相当のようですね！
キング | 2019年7月5日 07:20こんにちは☆
さすがの一杯ですね！
この手の醤油清湯は多くなりましたが美味しいものは美味しいですよねー。
機会があれば是非伺いたいお店です。
ノブ（卒業） | 2019年7月5日 09:52こんにちは。
こちらは美味しいですよね＾＾味玉も確かに絶品だった記憶があります！初訪ではつけ麺を食べたので、次回はラーメンをと思ってます☆
poti | 2019年7月5日 12:04さぴおさん、
つけ麺の旨さに驚嘆しましたが、あっという間に行列店となってしまったので、ここの汁そばは未食なんですよね。完成度高そうなので、一度訪問しないといけないですね。
まなけん | 2019年7月5日 12:39こんにちは
同じくコカコーラのエナドリ気になってます。
でもF１好きなのでホンダと組んだレットブル飲んでます。
ここは素敵ですよね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年7月5日 12:53こんにちは～
こちらは皆さんが絶賛してますね、まだ未訪なんです。
王道の醤油清湯、期待しちゃいますね(^^)
がく(休養中) | 2019年7月5日 14:39行かれましたね。楽しめたようで何よりです。
鶏ムネの味付けに柚子胡椒？、
と推理しましたが、レモンだったのですか。
周年限定で出た＜塩＞の再リリースもあればなあ。
おゆ | 2019年7月5日 18:03こんにちは！
いやらしくない甘さのチューニングの醤油良いですね。
昆布以外魚介を使っていないのも、柑橘系で調理された鶏チャーシュー好物なので、余計惹かれます。
お笑いもやられているとはさすがの多才ぶりですね(笑)
塩対応 | 2019年7月5日 18:18こんばんはぁ~♪
高野は美味しいですね。店主さんも気さくで楽しい人だし。
再訪したいなぁ～(*^^*)
mocopapa(S852) | 2019年7月5日 20:41こんばんは！
レポを入れようと思ったら😳 ココはもう私の特別なお店で、店主さんとも交流が出来る様になりました😊 少しズラしてレポしまーす‼️😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年7月5日 23:03こんばんは(*^^*)
塩派としては、醤油オンリーな店は優先度が低いんですが
此方は旨くて大満足でした。
次回はつけ麺狙いで行きますよ。
としくん | 2019年7月5日 23:10こんにちわ～
確かにトロ～りした味玉が美味しそう～♪
てか、麺は好みにもよりますがスープの色合いも良さげで食べてみたいです！！
バスの運転手 | 2019年7月6日 18:42
どうも、さぴおです。
兼ねてより来たかった神奈川は大口にあるこちらのお店へ。
お笑いコンビを組んでる相方とカマしてきました。
マンションの一室の奥に店があり、有名店でもなければ、通り過ぎてしまいそう。
開店30分前に到着で先客1。どんどん後客もやってきます。
店内はL字カウンターが配備。
木目を基調とした店内デザイン。
今のトレンドを抑えたような清潔感ある店内だね。
食券にて標題を。
「うちの味玉はとにかく美味い！」そんな宣伝文句にほだされて、珍しく味玉を付けます。
テボ茹でにてチャッチャと麺を揚げ、
糸にて味玉をパカッと裁断。
あっという間の配膳です。
回転はかなり早いですね。
⚫実食
ダークブラウンなスープは程よく甘み感じる醤油ダレ。
この甘さがいやらしくないチューニングでとってもいいですね！
相方もスープ啜った瞬間に「うわ、うま」と驚嘆の言葉を漏らします。
この魅惑の醤油ダレは
生醤油、濃口醤油、薄口醤油に沖縄の塩などをチューニングしたブレンデッドなもの。
出汁は信玄鶏の部位から取ったアニマルと昆布などを仕様。
魚介は使っていないから、タレと鶏の旨みがズドンと味わえ、甘みがふんわり広がってナイスな味風景でしたよ！
麺は高級そうな小麦を使っているような感覚。
しかし、小麦の粉などの風味というよりも
スープや仕上げオイルとの絡みを意識したような感覚を覚えます。
個人的には口内での麺が少し、ハリがないような印象を受けてしまいました。
しかし多くの人には「なんて調和が取れてるんだ！」とニッコリされることでしょう。
トピにおいてはチャーシューは2種。
特に鶏チャーシューに感嘆の声が。
僕は鶏チャーはあまり、好きではありません。
低音ならば尚更。
しかし、ここの鶏チャーシューには
魅惑のクニクニ食感。
そしてレモンで味付けされていて、
甘めのスープにダレ始めてきていた口内をすっかりリフレッシュ。
これには脱帽です。
宣伝文句に誘われて買った味玉はトロリさん。
スープは勿論完飲。
久しぶりに王道ストレート醤油清湯で当たりを引けました。
ごちそうさまでした。