Item: 麺や でこ
Rating: 88
Author: うが

88点

うが

こちらの新しい限定メニュー。

さて、こちらの限定メニュー。
辛い物好きな私としてはスルーできません。
なんとか時間を作って食べに行きました。

「海老の辛いつけそば」
数量限定。提供期間は不明ですがお早めに。

【つけ汁】
シャバ系の海老辛つけ汁。塩梅はっきりめ、辛さ痺れは初級～中級程度、ベースは煮干し系スープかな？
甲殻系の香りがふんだんに広がるつけ汁で分かりやすい海老感。カラシビは誰にでも食べられるくらいに
仕立てられていますが、後半になると辛さが舌に溜まっているのが分かります。

【麺丼】
加水高めっぽい中太麺。麺丼にはたっぷりの刻み海苔が。この海苔が食中の味風味の変化をもたらして
非常に良い配置と量です。チャーシューはいつもの低温系。私は先に汁に沈めてしまいます。

【全体】
メニュー名通りの嘘偽りが一切ない実内容で、裏切られない安定した内容。美味しかったです。
実にこちららしい仕立てで個性も立たせている一杯だと思いました。