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コメント
Eddieさん、
僕もこいつを食べましたが、初めはつけダレがいまいちだと思いました。
きっと煮干し水が混ざるとちょうどよくなるように作られているんでしょうね。
まなけん | 2019年7月3日 18:35まなけんさん、コメントありがとうございます！
＞初めはつけダレがいまいちだと思いました
店主さん日替わり限定に取り組む等・・
熱心な感じの方みたいですから、改良されたかも？ですね〜
eddie | 2019年7月3日 18:56eddieさん、こんにちは。
こちら、もうすっかり湘南台の人気店になりましたよねー。
湘南台の駅から徒歩数分という立地もあって使いやすいお店だと思います。
つけ麺は試したことはないですが、つけ汁の味が徐々につけだれに加わるというのは楽しそうです。
ぬこ＠横浜 | 2019年7月3日 21:40こんばんは❗
こちらは神奈川の課題店で東京の課題店が済んだら今後は神奈川の南と中央を攻めていこうと考えてます👍
川崎のタッツー | 2019年7月3日 22:57ぬこ＠横浜さん、コメントありがとうございます！
＞もうすっかり湘南台の人気店になりましたよねー。
ですね〜一番になりますね！
川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
こちら方面にも・・是非！！
eddie | 2019年7月4日 05:32こんにちは。
最近は昆布水だけではなく、煮干水を使ったつけ麺もたまに見かけますね！煮干水が入ることで味変していくのがよさそうですね＾＾
poti | 2019年7月4日 09:31potiさん、コメントありがとうございます！
煮干水は初めて食べましたけど
中々良かったですよ〜
こちらの限定も良さげ・・なので
再訪します！
eddie | 2019年7月4日 09:54こんにちは。煮干やつけ汁や麺が、いろいろな組合せで楽しめて良さげですね。レギュラーメニューになったのでしょうか。
いたのーじ | 2019年7月4日 12:49いたのーじさん、コメントありがとうございます！
はい！煮干水のつけそばは
レギュラーメニューでしたよ！
eddie | 2019年7月4日 13:20こんにちは～
昆布水かと思ったら煮干水でしたか。
最近つけ麺に嵌り始めてます、今更なんですけどね(笑)
がく(休養中) | 2019年7月4日 14:04がくさん、コメントありがとうございます！
煮干水は珍しいですよね〜
僕も初めて食べました！
eddie | 2019年7月4日 15:29こんにちは。
煮干水ですか～！食べてみたいですね～。
もう昆布水系は飽和してますしね。
うが | 2019年7月5日 09:10うがさん、コメントありがとうございます！
煮干水もこれから増えるかも？ですね〜
eddie | 2019年7月5日 10:17
★麺丼・・・・麺は白醤油で味付けされた温めの煮干出汁に浸っていて、しっかり品の良い煮干しの旨味に白醤油はほのかでまろやかなしょっぱさで、とてもアッサリですがこのままでも麺を食べれます（全部は無理ですけど（笑）中細ほぼストレートのとても長い麺、麺肌滑らかで柔らかく加水高めでチュルチュルと入ってモッチリです、量は210g
★つけ汁・・・鶏ガラと節系の出汁しっかりで、タレは濃くまろやかなしょっぱさに甘さは強め、そこにたっぷりな良い香りの鶏油が合わさり、コクのある和風なつけ汁で、麺をつける度に麺に絡んだ煮干水がつけ汁に移り少しずつ味変していきます。
★具材・・・・麺丼のチャーシューはレア気味で薄くスライスされて、肉そのものの味を楽しむ薄めの味付けでホロホロです、味玉も控えめな味付けで黄身は8分熟、メンマは風味が良く甘辛な味付けでコリッと、三つ葉が良い風味で一本がそのまま入っていたのでこれはカットしてつけ汁に散らした方が良いアクセントになるかも、つけ汁丼には2種のネギ。
★麺を煮干水だけで食べたりつけ汁に絡めたりして食べ進み、麺完食後に煮干水をつけ汁に入れスープ割りにして飲んでみると、鶏・節系・煮干に鶏油をしっかり楽しめました、こちらはレギュラーメニューの他にほぼ日替わりの限定メニューもあり、次回は限定狙いかな？店は店主さんと、男性・女性各1人の店員さんでおとなしめながら丁寧な接客です。