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「【夏限定】冷やし塩」@麺匠 玄龍の写真2019年7月上旬 【夏限定】冷やし塩 864円
冷やしの限定を食べに久々に此方を訪問。平日夜なので店内はスキスキ。
標題を口頭注文すると7分ほどで丼が配膳される。
スープはヒエヒエに冷えた塩清湯。キリットした塩気に煮干しの旨みがじわじわと沸き上がる。奥深い味わいで旨いスープだ。伊吹煮干しと野田塩を使用とのこと。野田塩は野田村で昔ながらの薪窯直煮製法で作られる塩。震災で施設は流されたが1年後に復活した。この地域の復興に僅かだが関わった者としてはこの塩を使ってくれて非常に有難く思う。野田塩の詳細は下記HP参照。
http://www.noda-kanko.com/kankou/spproduct/nodashio.html
麺は中細ストレート。冷水で良くしまってシコシコして小気味よい。量は150gくらいか。
具はチャーシュー、メンマ、生姜、海苔、ナルト、ネギ。チャーシューは鶏と豚1枚づつ。どちらも旨みは十分。メンマはシコシコで味が良い。生姜は酢漬けでサッパリとして良く合う。海苔が妙に美味しかった。
サクッと完食。キリッと美味しい冷たい一杯、ご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

こんばんわ~

震災で施設は流されたが1年後に復活した昔ながらの薪窯直煮製法で作られる塩を使っているんですね。
具材も豊富でアッサリしていても動物系の旨味もあるなら美味しいでしょうね~♪

バスの運転手 | 2019年7月11日 21:36

こんばんは!

頑張って欲しいお店の1杯ですね‼️😊 そちらに行った際には必ず寄らせて頂きます‼️😉 でも…今年は順調に冷やしが進みませーん😭

こんばんは~
かなり美味しい塩のようですね~✨
一度食べてみたいです♪

銀あんどプー | 2019年7月11日 22:59

こんばんは
なるほど!こちらの野田塩、一年後に復活された
復興に携わったkamepi-さんとっても特別な感じですね!
嬉し美味しな一杯になりましたね!

キング | 2019年7月11日 23:26

仕事で復興に携わって感慨もひとしおでしょうね🤔
相当手間暇かけて作られる塩なんですね。
味わってみたい🤤

NORTH | 2019年7月11日 23:43

kamepi-さん,どうもです。
貴重な塩を使ってるんですね。
煮干しの冷やしですが,塩好きとしては塩の違いにも惹かれます。

RAMENOID | 2019年7月12日 06:05

どもです。
岩手の野田村の塩なのですね、
貴重な塩味わってみたいですね!

なにやらこだわりの塩なんですね!
針しょうがもよさそうです。

YMK | 2019年7月12日 08:06

その復興に携わった野田塩のラーメンですか。
頂けるのは嬉しいですし、頑張って頂きたいですね。

おゆ | 2019年7月12日 08:32

おはようございます(*^^*)

野田塩の件は初耳でした。
野田村と言えば、あまちゃんのロケ地。
応援したいです。

としくん | 2019年7月12日 08:41

こんにちは。
野田塩って初めて聞きましたが、リンク先情報でなるほど~ってなりました!震災で影響を受け、1年後に復活した塩とのことで、こういうものを使っていると応援したくなりますね^^

poti | 2019年7月12日 10:22

>震災で施設は流されたが1年後に復活した。
このあたりも、そういうことになっていたんですね。
野田塩・・・使ってみたいっすね。

こんばんは~
そんな貴重な塩があるんですね。
冷え冷えのキリっとした一杯が良いですね、もう少し暑くならないかなぁ...

がく(休養中) | 2019年7月12日 20:01

こんばんは!

猛暑日に、味わいたくなる一品ですねェ〜
震災から蘇った極上塩、味わってみたいッス(^^)

おはようございます
野田塩って知りませんでしたが、震災から1年で復活されて
良かったですね。
玄龍さんもまた行かなくちゃ!
本店の方は閉めたままなんですか?

mocopapa | 2019年7月13日 05:58

こんにちは

冷やしの一杯いいですね。
先日自作した一杯は、本当は冷やしにしたかったのですが
時間的関係で、炊き立てのアツアツ仕様でした。

ももも | 2019年7月13日 15:01