7月3日 1340分 前客7名、ちょうど3人くらいどかっと出てきたタイミングだったので座れた。
所謂ウナギの寝床的な奥に長い店内、厨房に向かうようにカウンター席がマックス10席、クールな黒の内装に間接照明、お店の使いにくさみたいな狭さは上手い演出で感じない。
前回訪問時にはラーメン頂いたので今回は

つけ麺大(850円)を。

嬉しいのが平日ランチはごはんとキムチが無料食べ放題。ヤバイなぁ～この無料食べ放題のホスピタリティにも関わらずクオリティがすごい。まず、ごはんがキレイ。無料ライスはパサパサで、みたいなイメージある店も多いがこちらは抜かりなし、ピカピカで粒もたみずみずしさに弾力もある。
キムチも赤々と、辛味は適度だが酸味しっかりした本格派、そうそう併設がキムチ屋さん(今日は閉まっていたがまだ営業してるのかな？)これだけでも食べる価値がある。

全粒粉、中太ストレート麺、綺麗な麺だなぁ。すっと伸びやかで伸びやか。まま食べてみると所謂小麦粉の甘さは控え目、風味は豊かで足腰強い大人に感じ。
グリーングレーのニボニボ全開つけ汁、ニボ粉がそこらに漂う。これもまままず頂いてみると、苦味渋みも直接飲むと少し感じる。でも、後味は丸まって甘い。うーんこの配合、これも大人だなぁ～。それに一口一口健康になるんじゃないか？を、思えるこの深み。麺をくぐらせて一気に手繰り吸いこむと、それぞれ独立した個性ありつつシナジーでてくる美味しさ。唸るわ～。

全然これは食べ続けても飽きないお味だけど、卓上にあったニボ酢が気になりかけてみる。…ほほぉ～しまる。何だろう、酸味でしまり、全く別の味が麺からでてくる。デフォルトも好き。それにニボ酢も好き。だから半分だけ麺にかけてダブル食いモードで中盤からはシフト。
さらに、試してみた。大きな一枚海苔をつけ汁にたっぷり浸して、つやつやご飯を巻いてみる。ニボ海苔ご飯、うめーーー！新発見！これ最高じゃん！！家系でも何だかんだこのスープひたひた海苔巻き巻きが大好きなんだけど、まさかの新時代。やべぇなこれ、グランドライン越えちゃったんじゃない？？
最後にスープ割りを聞いてみたらやってないそう。なるほど勉強不足、割るスープの概念がない作られ方なんだ。
…。ふぅ美味しかった。結局つけ麺大盛に、ご飯はおかわり二杯しちゃって腹パン。美味しかった。
次回は海苔トピして巻き巻きご飯より楽しもう。
ごちそうさまでした。