なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「節と白湯の中華そば 3枚チャーシュー」@らーめん 月の兎影の写真久しぶりにこちらでラーメン。刻みネギも多く、チャーシュー3枚、味玉、海苔のシンプルな具材のビジュアル。スープは、熱々でさば節の匂いが香りいい匂いだ、味は節の旨味と芳ばしさが先ずは感じられ、そこに白湯の旨味が合わさる、塩加減も丁度良く、浮いた油がコクを出している。醤油の芳ばしさも良い感じで感じられるさっぱりとしたスープだ。麺は平打ち太麺の縮れ麺で、黄色の透き通るような色合いで、茹で加減が良くツルシコッとした食感で小麦の風味も感じらる、スープの絡み付きも絶品で何とも旨い。そこに刻みネギの風味がマッチする。海苔はスープで溶けるような感じで、これもスープが良く合う。味玉は黄身までしっかり固まっているタイプ、味の染み込みは薄めで、黄身の味が麺に合う。チャーシューは柔らかで箸で持つのも難しい位、塩味で脂身はラードの旨味が強く、肉の部分は丁度良い肉の旨味が強く感じられ。大きさ、厚さも十分なチャーシューだ。美味しくいただきました。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

まだコメントがありません。