11/21,11:45訪問。
新店ができたという情報があったのでこれは行って見なければと思い行ってみた。
中に入ると、厨房にはがたいのいいおっちゃんが二人と若いか細いあんちゃんの3人がいた。ホールには不安げに仕事をしているおばちゃんがいた。どうやらオープンながら子の4人でやっているようだ。
カウンター席に座りメニューを眺め、このお店の特徴を知るにはこれだろうと思い、本舗特製らーめん （850円）を注文。出来上がりを待つ。
待つ間色々と眺めていると、まだオープンしたてなのでオペレーションはまったくうまくいっていないようだった。テーブル番号とその位置がわかっていない、注文表の書き方、厨房内の流れ作業など。この辺は時間が解決してくれると思います。
そんなこんなで約7分後にカウンター越しに渡された。
いかにも豚骨醤油というにおいがする。トッピングは味付双子卵、メンマ、ネギ、もやし、ほうれん草、チャーシューが4枚。卵の中でも珍しい味付双子卵は半熟ではあるがちょっとゆで卵に近い感じになってしまっている。また、見た目が切り口の辺りがぼろぼろとしている感じ出してあまりよろしいとはいえない。もやしはみずみずしい。メンマはスープに負けないようにちょっと濃い味付になっている。チャーシューは脂身が多いのが2枚と中肉の部分が2枚とに分かれている。これもスープに負けないようにちょっと濃い目の味付だが、肉が引き締まっている分肉の味がしっかりしている。これはまあまあ。
スープを飲んでみると、見た目どおりいかにも豚骨醤油という味。濃厚ではないが、しっかりと豚骨を感じるのと、醤油とマッチしているのがよくわかる。背油を入れていることによってより豚骨らしさと旨みを出している。
麺はストレートの中太麺を使用。多加水麺を使っていると思われるが、スープの味がちょっと濃い分この麺とマッチしている気がする。麺がスープを吸っている感覚だ。食感もまずまず。
とりあえずは無難に始まっている気がする。ただ、わざわざ足を運んでという気にはなれない。この近辺にはラーメン屋はたくさんあるので、オリジナリティーを維持しつつ地域のお店となっていってもらえればと思う。