19:05に伺いました。先客2名、後客1名。
某トップレベルブロガーの方がアップして以来、ずっと来たかったのですがなかなか足が向かず、やっと来店。
店内は木目調の和風な佇まいで、上質な濃い口醤油の香りがして期待が増します！
麺入れは三河屋製麺の名前があり、極太の麺がさらに期待度満点です。
チャーシューを炙ってますね。つけ汁を作る過程で上質な醤油を丁寧に匙加減をしています。

つけ汁は魚粉を効かせた濃い口醤油のかえしの強いタイプです。和風のこだわりが感じられ、濃い目のスープは温度を保ちやすい。冷めにくく、麺をあったかく包み込みます。
その極太縮れ麺は茹で加減がちょうどよく少し芯を残した歯ごたえのあるモッチリ感が楽しめるタイプ。間違いない。これはおいしい。
具は炙ったチャーシューが大ぶりで香ばしい。自分至上のチャーシュー列伝でも上位ランクです。
そして味玉、正直、味玉のレベルは数年前に比べたら各店ともどもかなり上がってますが、この大分産の地鶏味玉はその中でもトップレベルです。濃厚なオレンジ色の黄身は栄養分たっぷりで味が濃い。間違いない。
麺の上にも豚ほぐしが入っており、昼の味噌のお店の名残が伺えますね。
驚いたのはスープ割りです。動物系で割ると上質さにワイルドさがあいまってマイルドな口当たりになりおいしいですねぇ。
ぽっと出の新人の作る代物ではない。ホンモノをいただけたと思う。自信を持って勧めます。ちょっと早いけど2008年の新店No.1！昨年の池袋郊外の某店以来の衝撃を受けました。この界隈ではすでにダントツのNo.1です。そう遠くない未来で行列の耐えない人気になるのでは？