鶏白湯味噌らーめん850円

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先日はこちらの新店に訪問しました〜(´∀｀)

この日は12:10到着、入店すると先客5、券売機で表題をポチり、後客4
卓上はBP・醤油・辣油・酢、まぜそばを注文した方には生姜酢と刻みニンニクが提供されていました。
ランチサービスとの野菜サラダを有り難く頂きながら、待つこと8分でご対麺です。

味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・紫玉ねぎ・青ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずは「鶏白湯にジャガイモを溶かし込み、数種の味噌をブレンド」とのスープを☝️
赤味噌主体のような色味と仄かな香味系の風味を感じつつ、レンゲで掬うと粘度は中濃ですね、そのまま一口頂くと、やや重みを感じる口当たりから、やや強めの甘味を伴うカラメな調合味噌の濃ゆいうま味が厚みを持たせながらゆったり押し出され、味覚的に補足すると塩味はジャストで唐辛子由来の辛味はピリ辛程度、うま味は味噌主体に確り目に抽出されており、油脂感はジャガイモの貢献によって適度だったでしょうか、食べ進めると鶏挽肉や玉ねぎが顔を出しますが、特段盛り上がることも無く、温度低下による味の変化も乏しかったですが、お隣の方のまぜそば用の生姜酢や刻みヌンヌクをスタッフさんの了解を得て拝借すると、起伏と清涼感が加味され、総じて美味しかったです😋

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺との黄色く着色されたやや加水高めの中縮れ麺は茹で加減はジャストでスープの拾い良く、啜ると熟成されたプリっとした弾性のある少し硬質な麺肌を備え、咀嚼すればムニリとした適度な歯触りと軽いモチ感があり、粉の味と風味は中庸ですが、食べ応えのある食感がナイスでした👌

麺の次はトピを〜🐷🐓
バラチャーは厚さ3〜4ミリ位のが1枚で薄い味付け、柔らかい肉質でグッ、鶏チャーは厚さ2〜3ミリのが2枚で薄い味付けのムネ肉、柔らかいしっとりタイプでまずまず、平中メンマは柔らかいシナシャク食感でアベレージ、海苔は麺に巻いて、薬味は清涼感と彩りに貢献してました。

この日は朝から何も食べてなく、腹ペコだったこともあり、連食予定でしたがペロリとKKフィニッシュ❣️美味しかったのですがややお高めに感じたのでスコアは控え目に✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）