初レポゲットできそうなので臨時投稿を。

7月11日（木）。
むじゃきさんの4号店がこの日新規開店と聞きつけ、定期外勤後の11時45分駆けつけました。
ウエイティングシートに名前を書いて待つシステム。
人数を数えたらなんと32人待ち。
外待ちしているのは大学生っぽい若いグループの他に近所のおばちゃん、自分のようなラオタオヤジなど多彩な顔ぶれ。
しゃぶしゃぶのお店の居抜きで、店内は中央に厨房を配したカウンター20席、テーブル10卓とキャパは充分。
開店初日なので総店主ほか各店の店長さん皆さん集結しています。
メニューを眺めて特製味噌つけめん1100円、大盛り100円を口頭注文。
それなりの時間ののちに着丼です。
パッとみためは水戸の麺 一直さんのつけ麺に似ています。

スープは3種類の味噌を合わせ、さらに10種類以上の素材を練りこんだ旨味たっぷりの味噌。
ベースは鶏豚ガラに香味野菜、魚介から取った清湯スープ。
細かい背脂の他に白胡麻、生姜の味わいも感じられます。
ただ食べ終えた後に若干後味が残りにくいような気がします。

麺はつるもちの多加水麺。
表面のわずかなざらつきがシャバ系スープをよく拾ってくれます。
小麦の香りがしっかりと伝わってきてそのまま塩をつけていただきたい気持ちになります。
むじゃきさんの麺は僅かに粉っぽさを感じていたのですがこの麺には皆無。
普通盛り250gですが大盛りで+0.5玉で375g。
自家製麺。

具材はつけ汁にニラ、もやし、チャーシュー、ひき肉。
麺皿に味玉です。
むじゃきさんのチャーシューというと豚バラロールと鶏胸肉が定番ですが、この一杯には厚くて大ぶりの肩ロースが3枚も。
肉の味わいがしっかりと封じ込められていて、噛むとサクッととても歯切れの良さが心地よいチャーシューです。
1枚はそのままレアでいただき、残り2枚は熱々つけ汁につけて味噌な味わいを重ねていただきました。
もやしはややクタめで、量もたっぷりなので麺に絡めながらいただきます。

スープ割りははポットで提供。
塩分濃度はさほど高くないので割らずにそのままでもいただけそうですがせっかくなので。
割りスープは昆布主体であっさり。

さすがむじゃきさん、とても完成度の高い味噌つけでした。
むじゃきさんの各系列店で提供されているメニューが一通り揃っていてメニューは豊富。
日立にいてもむじゃきを余すことなくいただくことができるのがこちらのお店のコンセプトなのかな自分なりには思いました。
ごちそうさまでした。
そして新規開店おめでとうございます。