こちらの冷やしメニュー！

関内ラーメン横丁の一角。
夏メニューも各店展開しています。
今年は寒い日が続く夏で、早くから冷やしを考えていた店的には
ちょっとどうなの？という感じですよね。
食べ手的にも「もっと暑い日に食べたいんだけど！」
という思いでおります。　でも食べます！(笑)


「冷やしらーめん」
シーズン中に他冷やしメニューも考案中のよう。


【スープ】
常温よりもしっかり下の温度帯の冷製醤油スープ。出汁は何か特定の素材を目立たせたものではなく、
材料全体で旨味を形成しています。ほのかな酸味も感じるような。
魚介系がメインだと思われ、広がり方はジンワリと。エグさもなく上品。

【麺】
ツルツルの冷え冷え麺。しっかり冷やしてあるのに滑らかさと風味は失わず。
喉ごしが非常に良いです。

【具】
鳥豚それぞれチャーシュー、刻みタマネギ、岩海苔、青ネギなど。
スープが冷たいのにチャーシューが固くなってなくてステキ。

【全体】
確かに突拍子もない個性は無い一杯かもしれないけど非常に実直で好感度が高い一杯。
出汁の広がり方と温度帯のバランスが非常に良いです。派手さとは無縁の作りですが
作り手の真面目さが伝わってくる良い内容です。やっぱりこの店、好きです。
新作冷やしも楽しみにしてますからね～！寒い夏でも食べに行きますよ～！(笑)