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のどぐろラーメンに続いて連食まずはつけ汁に付けずに麺のみ頂きます。平打ち中太麺はやや加水高めの柔めでモッチリとした食感、小麦の香りは弱めですねつけ汁は表面に油層が張り、鶏出汁をメインに醤油のかえしを合わせた淡麗のつけ汁動物系の油分が多いので麺との絡みは適度で、物足りなさは無いです具材は、つけ汁内にコロチャーシュー、穂先メンマ、九条葱麺丼にチャーシュー、トッピングの味玉チャーシューは豚と鶏の低温調理の二種でしっとり食感最後はスープ割りをし完食完飲ごちそうさまでした。
怪麺隊
すぶやん
cheese
rei
蒼風
まずはつけ汁に付けずに麺のみ頂きます。
平打ち中太麺はやや加水高めの柔めでモッチリとした食感、小麦の香りは弱めですね
つけ汁は表面に油層が張り、鶏出汁をメインに醤油のかえしを合わせた淡麗のつけ汁
動物系の油分が多いので麺との絡みは適度で、物足りなさは無いです
具材は、つけ汁内にコロチャーシュー、穂先メンマ、九条葱
麺丼にチャーシュー、トッピングの味玉
チャーシューは豚と鶏の低温調理の二種でしっとり食感
最後はスープ割りをし完食完飲
ごちそうさまでした。