Item: ラーメンショップ幸手 金田亭
Rating: 80
Author: Dr.KOTO

80点

Dr.KOTO

大人の散歩で訪れた午後、朝のスープよりも豚の蛮性は感じないが、逞しいぶ厚さを纏ったダイナミズムには全く翳りが見当たらない。背脂が適度に散らされ、そもそも微乳化のスープはひたすらタフ。濃い目の醤油だれが実に合う。
挨拶代わりにニンニクと胡椒を放り込み、まず頬張るのはネギだ。臭い。これわ、キマる。辛味と酸味が濃口の醤油、胡麻油、調味料で満遍なく和えられ、口当たり云々を語るのが馬鹿らしくなるくらいに攻撃的な味、完全にキマる。
ストレート中麺は粘り腰が魅惑的で、甘い香りの漂いがスープとのシナジーを無限大に膨らませる。美味しいではなく、旨い。分かるだろうかこの感覚が。
と、全体的に突進パワー型な一杯に思わせておいて何だが、メンマは柔らかくバラチャーシュの肉質は大変贅沢。具の細部まで手を凝らした逸品だ。