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「ポルチーニ醤油らぁ麺800円」@IRUCA-Tokyo-の写真ポルチーニ醤油らぁ麺800円

7/9
先日は「和凡」の後にこちらの新店で連食しました〜(´∀`)

この日は13:42到着、入店すると先客7、券売機でお友達にオススメされた表題をポチってから、ラスト1席に滑り込み、後客4
卓上は無し。
待つこと6分でご対麺です。

醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・青ネギ・トリュフペーストの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
初動はポルチーニの濃厚な香りと油のまったりとしたボディ感の持続が長く、やや遅れて後方から膨よかな濃口の味わいが円みを帯びながら軽い甘味と共にじんわりと広がり、味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味は醤油主体にまずまず抽出されており、出汁は支えの印象が強く、油脂感は高めだったでしょうか、トリュフペーストを溶くと立体感と深みが増し、やや油の重みが過多に感じましたが、総じて良かったですね😋

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水抑え目の中細ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず、啜ると摩擦の無い若干硬質な麺肌を備え、咀嚼すればホクリとした少し歯応えのある歯触りで軽いモチ感があり、粉の味もまずまず感じれて、美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🐷🐓
肩ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでグッ、鶏チャーは厚さ3〜4ミリのが1枚薄い味付け、しっとりしたムネ肉でまずまず、穂先メンマはやや甘めの味付けでサクシャキ食感が箸休めに、青ネギの青い風味と清涼感はオイリーなスープにナイスでしたよ。

この日は連食でしたが美味しかったのでサクっとKKフィニッシュ❣️油の量、もしくは重みを控えて頂けるとより好みに合う鴨?🦆🦆笑笑、次の機会があれば、その時は塩か醤油をそのまま食べてみたいですね☺️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
トリュフペーストは良い味変になってそうですね
ポルチーニだと香りなんかもいいんでしょうね〜

キング | 2019年7月14日 23:00

銀あんどプーさん,どうもです。
メニュー名は「ポルチーニ」なのに,トリュフまで薫っちゃうんですか。
それはメチャクチャ贅沢ですね。
食べてみたい。

RAMENOID(時々) | 2019年7月15日 05:44

おはようございます☆

ハツホーした時よりブラッシュアップされたようなので再訪してみたいです。
ポルチーニにトリュフペーストじゃ少ししつこく感じちゃいますかねー。

ノブ(暫し休止) | 2019年7月15日 06:35

こんにちは~
ポルチーニにトリュフですか、香りが想像を超えていきそうですね。
この連食は参考になりました、自分もこのコース考えてみます(^^)

がく | 2019年7月15日 10:43

こんにちは。
カエシが少し重いんですね。
ポルチーニはあまり経験無いんで此れは食べて見たい。

kamepi- | 2019年7月15日 10:48

バスさんの縄張りを巡った様ですね。

ポルチーニとトリュフの両者とは気になりますが、
高めの油脂感はポルチーニオイル由来でしょうか?

おゆ (ゆるりと) | 2019年7月15日 11:04

こんにちは❗
ポルチーニとトリュフを使用したラーメン😌フレンチ出身の店主なんですかね?近ければ試したいラーメンです

川崎のタッツー | 2019年7月15日 11:31

こんにちは。
油が少し重すぎたみたいですが、ポルチーニとトリュフと聞いたら食べたくなります!こちらは最初柚子塩のお店かと思ってましたが、今はこちらのほうが気になってます^^

poti | 2019年7月15日 11:40

こんにちは!

ポルチーニにトリュフなんて組み合わせも多くなって来た今日びのラーメン😅ホントに凄く進化してますよね〜😳 早めのサイホーしてみようかしら🤔

うーん、こっちのほうが美味しそうにみえてしまう・・

実食すれば分かりますよね・・・

とおいなあ~

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2019年7月15日 17:55

こんばんは(*^^*)

ポルチーニ?トリュフ?
ちょっと重たかったようですが、
私的には、醤油の突出が抑えられて
良いかも知れません。

としくん | 2019年7月15日 21:29

どうもです!

まだ醤油は頂いていないので参考になります。
そろそろいかねば(~_~;)

じゃい(停滞中) | 2019年7月16日 00:34

こんばんはぁ~♪
ここもありましたね。新店(^^;)
ポルチーニ好きなので興味津々。
行ったら醤油か塩で迷いそう。

mocopapa(多忙) | 2019年7月16日 20:22

こんばんわ~

自分の地元なのにお付き合い出来なくてホント残念でしたw
そして、コレは、まだ食べてないんで近く追従したいと思ってますよ~♪

バスの運転手 | 2019年7月18日 20:46