冷やしらぁ麺お茶漬けセット950円+今宵の酒350円

7/15
先日は「丸幸」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

この日は14:47到着、店外17人待ちに接続、後客5にて昼営業終了、途中で券売機で表題をポチポチしつつ、並び始めてから38分後にカウンターに昇格、卓上はBPのみ。

前店で軽〜くアイドリングをカマしたこともあり「月山」をtbtbやっていると程なくしてご対麺です。

冷製煮干スープに細麺、トピは鶏チャーシュー・メンマ・小松菜・紫玉ねぎ・フラオニ・出汁氷の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
香り立つ魚‪の芳香と程よく冷えた口当たりが終始持続する中で、煮干油のライトなボディ感に纏われた濃ゆ〜〜い魚のうま味が、軽やかなビター感を巻き込みながらググっと強く押し出されてギョギョギョ🐟🐟🐟笑笑、魚の風味が心地良く抜けながら、平行するじんわりとした甘味に柔らかく包まれて深みのあるコクを余韻に残し、‬味覚的に補足すると塩味はジャストで輪郭には円みが感じられ、うま味は強く抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、鶏の出汁氷やフラオニによる味と風味の重ね合わせもナイスで、超ウメェェ〜〜🐏🐑🐏🐑🐏✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺の加水やや高めの全粒粉入り細ストレート麺は茹で加減はジャストで確り水締めされており、リフトすればスープの拾い良く、少し熟成されたような透明感があり、啜るとシコシコとしたやや硬質な麺肌を備えながらプリっとした弾性を合わせ持ち、咀嚼すればブツっとした歯応えのある歯触りと喰い千切る寸前に軽い反発力があり、若干の凝結感ある粘りと、粉の甘味も確り感じれて、程よい縦の食感が小気味良く、ベリーグッドなコンディションでしたね👏

トピはモチのロンでどれも素晴らしく、〆の雑炊もデリシャスで、連食でしたがペロリとKKフィニッシュ❣️昨年よりニボ感は強く、甘味と油脂感が若干高くなったのか、柔らかさと円みが増し、麺は締める水温をやや緩くしたのでしょうか、麺味と食感がより引き立ったように感じれて、今年の初冷やしはマジで旨かったっす👍👍👍

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）