ミシュランガイド(ビブグルマン)を巡るラーメン旅。

本日は、らぁ麺やまぐちの2号店「らぁ麺やまぐち辣式」さんに初訪問。東陽町駅下車2分程。

先客がありましたが、スンナリちょっと高めのカウンター席に着席。
麻婆まぜそばも看板メニューとのことで、いい匂いが😙
食欲をそそる麻婆&山椒＆ラー油の匂いのコラボが鼻腔に届き、刺激されちゃいました！

着丼まで12分。
まずは、スープ、久しぶりの塩味ですが、かなりレベル。さすが、ミシュランガイド記載店。醤油味ばかりでしたが、塩味もいけるなって実感させるスープ。

麺は、加水率中程度のストレート細麺。スープとも良く合います。

えびワンタンがレンゲにジャストサイズ。はみ出すワンタンが多い中、食べやすく、そして旨い！えびプリ感がいい感じ。

チャーシューも低温調理のものと、煮チャーシューが1種類ずつ、上品な出で立ち。

麻婆まぜそばを注文する方も多く、美味しそうに啜る音がこだましていました。

また登らないといけない頂きができちゃいました。近々、また訪問したいと思います。
ご馳走様でした。