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「冷やし坦々麺」@雲呑好 ecute立川店の写真【期間限定】880円。2019.07.17(水)、21:30前訪問。先客4人、後客2,3人。仕事系の呑みの後、改札内のコチラで締め。卓上には四川山椒、ガンラー粉、胡椒、酢。
メニュー、漢字間違ってるぞ。。個人経営店ならわかるのだが、誰がGo出した?w

サラッとクリーミィごまソース。
冷たさは冷蔵庫弱。もう少し冷たいといいのだが。
花山椒、唐辛子のバランス良し。
唐辛子のピリ辛に、シビレ少し。

多加水中細縮れ麺。
やや硬め。小麦風味は普通。
スープはそこそこ絡む。
麺量普通。

挽肉は普通に旨いが、さほど量がないため目立たない。
モヤシはシャキっと。ワンタンも普通に旨し。
ナッツが多めに。担々には合うが、個人的には要らないか。
味玉ハーフ。普通に旨い。青ネギ小口は彩り(にもなっていない気がするが)。

卓上のガンラー粉をドカっと投入。
唐辛子、大豆油、山椒を独自配合した香辛料とのこと。
カラシビのバランスがいい。旨い。
四川山椒も別途パラッかけて、ちゃんとシビカラにして完食。

担々系は油をあまり使わなくてもいいため、冷やしにしやすい。
担々系は、味わいに特徴を出している店、芝麻醤押しでなく、ベーススープがしっかりしているとか、唐辛子・辣油(ニンニク)・花椒・豆豉あたりで特徴がないと、どこで食べてもさほど差異はない。
コチラは特徴のないバランス型の味わい。担々系は薄い以外は不味くもならないのも特徴か。普通に旨いので、もう少し冷えていて欲しかった。

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

おおお!ここに冷や担があったとは!
情報提供ありがとうございます!
朝ラーでもやってるかしら・・・・

とまそんさん。
朝提供は未確認です〜><
やっていそうな気もしますが…

no | 2019年7月21日 20:28

こんばんは。
冷やしはどうしても坦々メニュー多くなりますよね。
若干食傷気味です(笑)

うが | 2019年7月22日 22:29

うがさん>
担々麺は正直もう飽きてしまって、こんな機会(酔っ払い)でもないと食べないです~。
台湾まぜそばも同様です。。家でも作れそうなのでw

no | 2019年7月22日 22:43