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外観からしてガッツリ系の店なのかと思うのですが、基本は無化調にだわり、素材の味を大切にするコンセプトだそうで。基本メニューの「支那そば」は丸鶏ダシのスープで、角のないとてもまろやかな味わい。ストレート中細麺はうどんのようにモチモチで、これも小麦の素材を活かし、この麺からも小麦の甘味が溶け出してスープの味が変化してゆくのだそうです。チャーシューは大振りのバラ、極太のメンマと岩海苔、白髪ネギと具は豪華、あっさり優しいスープにガッツリの具材といった感じで、若者にも受けるのでしょう。ランチタイムは大盛無料で、ガッツリ腹一杯になりました。
拉麺と戦慄
ともひ２
ラーメン山田
拉麺と戦慄
基本メニューの「支那そば」は丸鶏ダシのスープで、角のないとてもまろやかな味わい。ストレート中細麺はうどんのようにモチモチで、これも小麦の素材を活かし、この麺からも小麦の甘味が溶け出してスープの味が変化してゆくのだそうです。
チャーシューは大振りのバラ、極太のメンマと岩海苔、白髪ネギと具は豪華、あっさり優しいスープにガッツリの具材といった感じで、若者にも受けるのでしょう。
ランチタイムは大盛無料で、ガッツリ腹一杯になりました。