川崎エリアの冷やし事情は・・・

ラゾーナ内のフードコートの一角。
灯火さんでお目当ての冷やしを頂いてきました。
担々以外の冷やしは久しぶりな気が。(笑)


「冷やし鯛塩そば」
実店舗は９８０円だった気がするんですが？



【スープ】
しっかり冷やされた出汁はかなり透明度高く、淡い出汁感とぼんやりとした塩梅。
鯛出汁・・・？？　魚介の出汁であることは確かだけど鯛の風味はかなり薄く、気が付けないほど。
出汁感を超えるほど目立ってしまっている大量の胡麻にも疑問。これじゃ胡麻魚介ラーメンだよ・・・
まぁ生臭くなくて良いのですが、やはりもう少し鯛感をもらいたいところ。

【麺＆具】
中細のストレート麺。麺はしっかりと締められています。温度帯は完璧なんだよなぁ・・・
具は低温調理チャーシュー、メンマ、薬味ネギ、柚子皮、お麩など。
低温チャーシューはあまり出来が良いとは言えず、においが気になりますね。
柚子皮の味変要素も力不足で、良いアクセントになっているとは言えない。

【全体】
温度帯は非常に良く、冷やしメニューとしては完璧な形とも言えるのだけど、
とにもかくにも肝心柱の鯛の風味がしないのが非常に問題。この出汁加減は本当なの？
鯛感が全くない一杯で期待外れでした。実店舗はもっと違う内容のはずです。

川崎エリアの冷やしはちょっと低調ですね・・・。利八さんの一人勝ち状態って感じですね。