7/20（土）17：55　前1後0　

バリバリジョニー松の跡地にできた新店。豚骨＋鯏（浅利）出汁ということで訪問。ほとんど中が覗けずラーメン屋らしからぬ外観で、加えて内部もバーのような黒を基調とした店内にリニューアルされていた。

コラーゲン系のトロンとした軽い粘度のあるスープは、豚のコクはよく出ているが、期待した浅利風味は控えめで、多少癖のある豚骨スープといった趣だが、食べ進むにつれ、ほぼ浅利風味は感じなくなった。ややこってりしたスープで、しっかりと乳化した滑らかな舌触りは心地よい。醤油だれによる塩分濃度は気持ち強いため、単調にはならずメリハリはきっちりついている。

開店祝いの花があったので、三河屋製麺製と思しき中細の軽い縮れ麺は、三河屋製麺らしさは感じられない、汎用チックで、張りがありプリッとした歯ごたえがあるも、小麦の風味も控えめで、もう一つ特徴に欠ける。

具は、細モヤシ。キクラゲ。輪切りの青ネギ。チャーシューはなく、デフォでチャーシューが載らないようだ。個人的には肉にこだわりがないので問題なかったが、普通の客は戸惑うだろう。券売機やメニュー表にはその旨記載があった方がよさそうだ。

豚の旨味はよく出ていたので、こってりさをもう少し抑え、浅利出汁がもう少し強いとなお良かったかも。