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7/22(月) 14:00すぎに訪問。この日は「つけ中華そばOWL」として限定営業。かつて「むぎくらべ」で提供していたインスタ限定メニューを選択。つけ汁は、コアニ(濃い鯵煮干し)出汁をベースに、麦味噌や辛味系調味料を合わせた無化調仕様。甘辛テイストでしっかりと鯵も効いている。麺は全粒粉入り平打ち縮れ麺。麺量はいつもどおりなら茹で前300gか。茹で加減は店主好みの柔らかめ。麺がくっつかないように昆布水が少量和えてある。むちっとした食感で味噌ダレによく合う。トッピングは、豚と鶏のレアチャー、みょうが、別皿ワンタン。つけ汁の方に鶏もも肉のコロチャー、刻みねぎ、刻み玉ねぎ。コロチャーはいわゆる「モモタロス」で絶品。かなりボリューミーだが、あっさりめなのでサクっと完食。醤油、白醤油、味噌と食べたが、つけそばとしては味噌に軍配。汁そばは白醤油か濃い鯵煮干しか。いずれにせよデフォのレベルが高いから言えることでもある。
McMilan
ニッキ
McMilan
TAKEトモ
この日は「つけ中華そばOWL」として限定営業。
かつて「むぎくらべ」で提供していたインスタ限定メニューを選択。
つけ汁は、コアニ(濃い鯵煮干し)出汁をベースに、
麦味噌や辛味系調味料を合わせた無化調仕様。
甘辛テイストでしっかりと鯵も効いている。
麺は全粒粉入り平打ち縮れ麺。麺量はいつもどおりなら茹で前300gか。
茹で加減は店主好みの柔らかめ。麺がくっつかないように昆布水が少量和えてある。
むちっとした食感で味噌ダレによく合う。
トッピングは、豚と鶏のレアチャー、みょうが、別皿ワンタン。
つけ汁の方に鶏もも肉のコロチャー、刻みねぎ、刻み玉ねぎ。
コロチャーはいわゆる「モモタロス」で絶品。
かなりボリューミーだが、あっさりめなのでサクっと完食。
醤油、白醤油、味噌と食べたが、つけそばとしては味噌に軍配。
汁そばは白醤油か濃い鯵煮干しか。
いずれにせよデフォのレベルが高いから言えることでもある。