正式名
(今日は冷やし)サーモンとイクラと生のりと山葵の和えそば～飯割付～

2軒目によしかわ川越店さんへ行った時の1軒目
7/24(水)11:10頃先客4後客0
この日は公休～♪

なかなか時間がとれず8日ぶりの外でのラーメン
家のチキ〇ラーメンで我慢してました
怪獣が起きる前にこっそり脱走

どこ行こうかかなり悩みましたが
バ○さんのありがたいレビューに感謝してコチラへ

表題はレギュラー制覇最後のお楽しみとして取っておきたかったのですが、冷やしの特別仕様とあっては小島よ〇お状態

この日は店主さん、女性店員さんの2名体制
私は顔われしてないので、コントなく普通に入店(笑)
普通に接客されている店主さんが違和感あって逆にウケますねｗ

狙いの表題を食券にて、8分程で店主さんから直々に
もうなんか海鮮丼みたいな豪華さです
では、頂きます(｡-人-｡)

■タレ
コチラ必殺の潮ダレに山葵と冷やした和出汁を合わせたひんやり仕様でしょうか
山葵は調味料ボトルから入れたものがそうですかね、山葵の辛さはかなり抑えられているので出汁かなんかで溶いてるのかも？

まろやかな潮味、乾物魚介の和出汁の旨味、ふわっと香る山葵の風味の一体感が嗜好にドハマリ
塩気は具材の塩気を活かす塩梅でとても穏やか、最後まで全く飽きないです

■麺
菅野製麺所の平打ち中太ピロピロ麺
流水で〆た後、クーラーボックス内の氷水で再度〆てました
ちょっと調理が大変そうですが、その効果は抜群のプリプリツルモチ食感
麺量は170gとのことです

■具材
サーモン、イクラ、生のり、数の子、刻み玉葱、三つ葉、白ネギ

サーモンは厚めのカットでたっぷり
周りが軽く炙られており、半生でねっとりした舌触りととろける脂の旨味がメチャウマ

色合いとウマさからしてアトランティックサーモンですかね
サーモンは好きで良く食べますが、アトランティックサーモンは高くトラウトサーモン(実はニジマス)ばかりしか食べないにわかなので違っていたらすみまそん！

イクラもたっぷり、生臭さ皆無でウマさが弾けます

生のりは単体で味付けがされていて米が欲しくなるショッパウマ
麺と合わさると程よく塩気が麺に入って香りが鼻から抜けてタマランっすね

黄色い粒々はバ〇さんによると数の子だそう
プチプチ感が心地よく、数の子とは思えない嫌味のない甘味がほんのり効いてます

刻み玉葱は粗めの刻みで食感の変化が心地よく、塩気一辺倒にさせない甘味が強い影の立役者

三つ葉、白ネギも薬味としてしっかり機能

麺を食べ終わる少し前に白ゴマが振られたプチライスが到着
『麺を食べ終わったらスープに入れてお召し上がり下さい』とのアナウンス

う～ん、この飯割ウマすぎる
丼で米が欲しいと心が叫びます

食べた後さらに食欲が湧いてしまい困りました
具材も相当原価かかった良い物でしょうね、それを活かすタレの塩梅も素晴らしかったです

海鮮類のウマさがラーメン屋さんのレベルじゃないですね
サイドメニューでこれの丼が欲しいと思える程

27日(土)は鴨出汁の限定やられるみたいです
次はデフォ制覇のために醤油食べにまた来ます(*^^*)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！