レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
7/24(水) 14:00頃に訪問。豚星。の荒井氏との伊東さんの麺屋 一燈出身者の豪華コラボ。限定のご飯物は完売。並盛りと中盛り同一料金とのことで、中盛りに。スープは、旨味がギュっと詰まった鶏清湯と、昆布・鯖節・貝などから魚介系出汁を合わせたもの。鶏の旨味や風味を生かすため、あえてキンキンに冷やしすぎないようにしたとのこと。カエシは2人の出身地である千葉県の下総醤油がメイン。最初は薄味に感じたが、完飲まで考慮すればベストの調整。麺は、加水率37％の自家製中細ストレート麺。冷や麦のごとくツルシコ食感で、啜り心地が良い。トッピングは、蒸し鶏、鶏むね肉の塩〆、豚肩ロース低温、柚子風味味玉、揚げ茄子、鶏節、小松菜と非常に豪華。なかでも蒸し鶏がしっとりジューシーで絶品。鶏節がかけられた揚げ茄子が名脇役。総じて目でも舌でも楽しめる一杯で、気が付けば完食完飲だった。
McMilan
オーガス
TAKEトモ
McMilan
豚星。の荒井氏との伊東さんの麺屋 一燈出身者の豪華コラボ。
限定のご飯物は完売。
並盛りと中盛り同一料金とのことで、中盛りに。
スープは、旨味がギュっと詰まった鶏清湯と、
昆布・鯖節・貝などから魚介系出汁を合わせたもの。
鶏の旨味や風味を生かすため、
あえてキンキンに冷やしすぎないようにしたとのこと。
カエシは2人の出身地である千葉県の下総醤油がメイン。
最初は薄味に感じたが、完飲まで考慮すればベストの調整。
麺は、加水率37％の自家製中細ストレート麺。
冷や麦のごとくツルシコ食感で、啜り心地が良い。
トッピングは、蒸し鶏、鶏むね肉の塩〆、豚肩ロース低温、
柚子風味味玉、揚げ茄子、鶏節、小松菜と非常に豪華。
なかでも蒸し鶏がしっとりジューシーで絶品。
鶏節がかけられた揚げ茄子が名脇役。
総じて目でも舌でも楽しめる一杯で、
気が付けば完食完飲だった。