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「しおつけ麺(950円)」@町田汁場 しおらーめん 進化の写真1年ほど前に食べた塩つけ麺が感動的なほどに美味しかったので、町田に寄ったついでに訪問♪

土曜の昼時でしたが、駅からは若干距離があるのと、営業しているのかわかりにくい外観、BGMがヘヴィメタルというハードコアな雰囲気も手伝ってか、有名店にしては意外なほど空いていました。

いわゆる昆布水タイプの淡麗つけ麺ですが、麺が水に浸かっているというよりは、出汁が油膜のように絡みついている感じです。
その麺のにゅるにゅる感が絶妙で、箸が止まりません。

鶏の旨味の効いたつけだれは塩味だけに控えめではありますが、この麺との組み合わせは相性抜群で、素晴らしい完成度だと思います。

上述のように昆布水は少なめなので、スープ割をお願いして一気に完飲。
近所にあれば、間違いなく頻繁に通ってしまうでしょうね。

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